肉苁蓉的氨基酸含量测定及营养评价

• 作者: 李予霞 茹阳
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 肉苁蓉 氨基酸 营养
• 年，卷（期）: 2007,（17）
• 所属期刊栏目: 农业基础科学与方法
• 页码范围: 5054,5056
• 页数: 2页
• 分类号: S567
• 字数: 1138字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2007.17.014

摘要

用氨基酸分析仪测定了新疆肉苁蓉中各种氨基酸的组成,并对其进行营养评价.结果表明:肉苁蓉样品经酸水解处理,含有缬氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、精氨酸等17种氨基酸,总氨基酸质量分数为7.87%,蛋白质为16.38%,其中人体必需的7种氨基酸配比合理,E/T=38.5%,E/N=62.6%,与WHO/FAO提出的E/T应为0.4左右、E/N应为0.6左右的参考蛋白质模式接近,说明肉苁蓉在医学和营养学上都有很高的研究价值,值得大力开发应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李予霞	石河子大学生命科学学院	31	125	6.0	10.0
2	茹阳	石河子大学生命科学学院	1	14	1.0	1.0