香椿叶提取物抗氧化活性研究

• 作者: 李世俊 胡永金
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 香椿叶 清除自由基 抗氧化作用
• 年，卷（期）: 2007,（22）
• 所属期刊栏目: 药用植物·烟草·蚕桑
• 页码范围: 6807-6808,6810
• 页数: 3页
• 分类号: S644.4
• 字数: 2661字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2007.22.063

摘要

[目的]为了研究香椿叶提取物的抗氧化活性.[方法]用热水、95%乙醇及75%丙酮分别提取香椿叶中的抗氧化物质,比较了3种溶剂的提取物对O2-·、OH·、亚油酸、DPPH自由基的清除作用.[结果]香椿叶提取物对O2-·、OH·、DPPH自由基具有直接清除作用,对亚油酸脂质过氧化反应也有抑制作用.随着提取物浓度的增加,其清除、抑制作用也增强,并呈现明显的量效关系.95%乙醇的香椿叶提取物对O2-·、OH·、亚油酸、DPPH 4种体系的抗氧化活性显著高于热水及75%丙酮的提取物(P＜0.05).[结论]香椿叶提取物有一定的抗氧化活性,其添加浓度与抗氧化活性呈正相关.95%乙醇提取香椿叶中的抗氧化物质效果较好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡永金		59	426	12.0	18.0
2	李世俊		29	89	6.0	8.0