大豆抗原蛋白的研究进展

• 作者: 徐建雄 陈小连 龚灵芝
• 来源期刊: 饲料工业
• 学科: 农学
• 关键词: 大豆抗原蛋白 分离提纯 抗营养作用 钝化
• 年，卷（期）: 2008,（11）
• 所属期刊栏目: 营养研究
• 页码范围: 23-27
• 页数: 5页
• 分类号: S816.11
• 字数: 5505字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-991X.2008.11.006

摘要

大豆及其制品中含有的一些可以引起人和动物产生过敏反应的物质--大豆抗原蛋白,从而限制了其在生产上的应用.文中阐述大豆抗原的组分、分离提纯的方法、抗原蛋白过敏反应的机理,总结了消除抗原蛋白过敏反应的方法,为该类饲料的合理利用提供了有效途径.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐建雄	上海交通大学农业与生物学院	81	609	14.0	20.0
2	陈小连	上海交通大学农业与生物学院	15	157	8.0	12.0
3	龚灵芝	上海交通大学农业与生物学院	2	8	2.0	2.0