豆粕质量及其鉴定

• 作者: 罗天发
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 豆粕 尿酶活性 蛋白KOH溶解度
• 年，卷（期）: 2008,（5）
• 所属期刊栏目: 应用技术
• 页码范围: 66-67
• 页数: 2页
• 分类号: TS229|S816
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2008.05.019

摘要

分析了豆粕中的抗营养因子以及涉及到豆粕品质的各种营养素,并分析了尿酶活性和蛋白KOH溶解度在检测豆粕加热不足和加热过度中不同的灵敏性,阐明了适度加工的豆粕所应具有的品质特征.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗天发		1	6	1.0	1.0