海藻糖的生物合成及相关酶系

• 作者: 刘巧红 马莺
• 来源期刊: 中国甜菜糖业
• 学科: 工学
• 关键词: 海藻糖 酶 合成 特性
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 24-28
• 页数: 5页
• 分类号: TS245.9
• 字数: 4821字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0551.2008.01.007

摘要

海藻糖的生理特性和应用特性已经得到广泛的认同,微生物和酶法合成海藻糖是降低海藻糖生产成本最有效的途径,主要对海藻糖的合成方法和酶法合成海藻糖相关酶系的来源、特性进行了论述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马莺	哈尔滨工业大学食品科学与工程学院	140	1417	20.0	30.0
2	刘巧红	哈尔滨工业大学食品科学与工程学院	37	216	9.0	13.0