蔗糖连续冷却结晶动力学研究进展

• 作者: 徐德昌 薛前
• 来源期刊: 中国甜菜糖业
• 学科: 工学
• 关键词: 结晶 连续冷却 蔗糖
• 年，卷（期）: 2008,（2）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 31-33
• 页数: 3页
• 分类号: TS244+.4
• 字数: 3822字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0551.2008.02.011

摘要

糖分结晶的动力学研究对于利用连续冷却结晶技术提高食糖质量、节能降耗具有重大的理论和实践意义.介绍了目前这方面已经取得的一些进展和存在的问题.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐德昌		68	602	15.0	20.0
2	薛前		4	8	2.0	2.0