皂甙的提取纯化方法及其生物活性的研究进展

• 作者: 李丽华 陈锦屏
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 工学
• 关键词: 皂甙 纯化 生物活性
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 工艺探讨
• 页码范围: 60-62
• 页数: 3页
• 分类号: TQ460.1
• 字数: 3518字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-9646-C.2008.01.032

摘要

皂甙是一类具有特殊生理功能的活性物质,具有降血脂、抗菌、抗病毒、抗氧化、抗自由基、抑制肿瘤细胞生长、免疫调节等作用.本文阐述了皂甙类物质的结构、理化性质、提纯方法及其生物活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈锦屏	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	162	3740	34.0	52.0
2	李丽华	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	7	91	4.0	7.0