燕麦中活性肽实用价值研究现状

• 作者: 韩杨
• 来源期刊: 生命科学仪器
• 学科: 农学
• 年，卷（期）: 2008,（12）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 10-15
• 页数: 6页
• 分类号: S5
• 字数: 8268字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-7929.2008.12.003

摘要

燕麦属于禾本科燕麦属一年生草本植物,在我国种植历史悠久,遍及各山区,高原及北部高寒冷凉地带,是八大粮食作物之一.燕麦中营养物质含量非常丰富.包含丰富的可溶性膳食纤维,维生素,矿物质及抗氧化成分,特别值得一提的是含量高达11.3%-19.9%的蛋白质,在粮食作物中居首位.燕麦中蛋白质的氨基酸组成比较全面.必需氨基酸含量较其它粮食作物高两倍左右.因此,燕麦具有良好的保健功效,如降血脂,降血压,降血糖,防癌及抗氧化等,这些都决定了燕麦产业广阔的发展前景.生物活性肽(BAP)指的是一类分子量小于6000Da,在构象上较松散,具有多种生物学功能的多肽和小到10个氨基酸组成的小肽.据文献报道,活性肽在体内吸收快,利用率高,并且营养丰富,具有抗高血压,抗血栓形成,降血糖,抗癌,抗衰老,防止肝硬化等多种保健功能.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韩杨		1	11	1.0	1.0