设计性实验在《食品安全与评价》实验教学中的探索与实践

• 作者: 袁唯 龚加顺
• 来源期刊: 农业教育研究
• 学科: 工学
• 关键词: 食品安全与评价 设计性实验 硫甙葡萄糖苷 十字花科植物
• 年，卷（期）: 2008,（3）
• 页数: 3页
• 分类号: TS20

摘要

《食品安全与评价》是一门实验性较强的学科。文章就食品安全与评价实验教学中开设设计性实验项目"十字花科植物中硫甙葡萄糖苷含量分析"的目的、要求、涉及的知识点、所需仪器设备、采用的教学方法和手段等进行了介绍,并对该设计性实验开设的效果和体会进行了总结。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	袁唯		92	867	17.0	27.0
2	龚加顺		113	1275	19.0	31.0