液休发酵羊肚菌胞外多糖测定方法的研究

• 作者: 李蔚 王忠民 赵有玺 龚平
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 羊肚菌 多糖 分光光度法
• 年，卷（期）: 2008,（7）
• 所属期刊栏目: 食品安全与检测
• 页码范围: 206-209
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 3215字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2008.07.060

摘要

测定液态发酵羊肚菌胞外多糖含量时,由于受到培养基中夹带的糖类物质(如淀粉、蔗糖)等物质的干扰,其有效羊肚菌胞外多糖的含量测定可能会受到较大影响.分别以苯酚-硫酸法和改进的ROBERTS铜方法进行羊肚菌胞外多糖测定.实验表明,用ROBERTS铜法所测多糖含量仅占苯酚硫酸法所测多糖含量的17.3%,证明用ROBERTS铜法测定羊肚菌胞外多糖更准确一些.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵有玺	北京联合大学生物化学工程学院生物医药系	22	93	5.0	9.0
2	龚平	北京联合大学生物化学工程学院生物医药系	35	144	6.0	11.0
3	王忠民	新疆农业大学食品科学学院	16	208	7.0	14.0
4	李蔚	新疆农业大学食品科学学院	4	25	2.0	4.0