高压脉冲电场杀菌装置的设计优化研究进展

• 作者: 杜存臣 林慧珠 颜惠庚
• 来源期刊: 常州工程职业技术学院学报
• 学科: 工学
• 关键词: 高压脉冲电场 食品杀菌 脉冲电源 处理容器 测控系统
• 年，卷（期）: 2008,（3）
• 页码范围: 49-54
• 页数: 6页
• 分类号: TS203

摘要

高压脉冲电场杀菌技术用于食品杀菌具有能耗低,时间短、有效保存食品营养成分和天然色香、味等特点,具有广阔的工业化应用前景。对高压脉冲电场的电源、处理容器和测控系统的研究现状和前景等问题做出探讨。