爱玉子瘦果的营养成分研究

• 作者: 刘亮 吴文珊 林原 林玮 郑翠芳 陈友铃
• 来源期刊: 福建师范大学学报（自然科学版）
• 学科: 生物学
• 关键词: 爱玉子 瘦果 营养成分 果胶
• 年，卷（期）: 2008,（6）
• 页码范围: 84-88
• 页数: 5页
• 分类号: Q949.72
• 字数: 3874字
• 语种: 中文

摘要

以福建省爱玉子雌性品系W13的瘦果为试验材料,对爱玉子瘦果的主要营养成分进行分析,结果表明:瘦果果肉的果胶质量分数高达36.29%,膳食纤维质量分数达42.35%,总糖质量分数为23.82%,蛋白质质量分数为3.74%,总黄酮质量分数为3.14%,脂肪质量分数为2.72%,同时维生素、矿质元素极为丰富,是开发低脂低热保健饮品的理想材料.对福建省24个爱玉子雌性品系的瘦果果胶含量进行测定,结果表明: 大洋T84品系瘦果的果胶质量分数最高,与其他品系比较差异达到极显著水平,果胶质量分数明显较高的品系还有:W13、新25、红9、旗原F1.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴文珊	福建师范大学生命科学学院	75	531	12.0	21.0
2	郑翠芳	福建师范大学生命科学学院	28	161	7.0	11.0
3	陈友铃	福建师范大学生命科学学院	72	340	10.0	16.0
4	刘亮	福建师范大学生命科学学院	11	47	4.0	6.0
5	林原		31	39	3.0	5.0
6	林玮	福建师范大学生命科学学院	16	131	7.0	11.0