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摘要:
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传统美食腊八豆工业化生产的研究
毛霉菌
腊八豆
工业化生产
腊八豆后期风味调制
腊八豆
调味
利用米曲霉制作腊八豆的研究
米曲霉
毛霉菌
发酵
腊八豆
腊八豆生产菌株的选育
腊八豆
毛霉
根霉
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
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(/年)
文献信息
篇名 传统特色食品腊八豆
来源期刊 农家顾问 学科
关键词
年,卷(期) 2008,(10) 所属期刊栏目 贮藏加工
研究方向 页码范围 57-57
页数 1页 分类号
字数 1113字 语种 中文
DOI
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引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
农家顾问
半月刊
1003-7152
42-1210/S
32开
武汉市武昌南湖(省农科院内)
38-84
1983
chi
出版文献量(篇)
11543
总下载数(次)
1
总被引数(次)
1942
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