红鲫实验动物与本地鲫营养成分的比较

• 作者: 刘鑫 吴端生 姚峰 练高建 许金华 谭翔文
• 来源期刊: 南华大学学报（医学版）
• 学科: 生物学
• 关键词: 红鲫 本地鲫 含肉率 营养成分
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 19-21
• 页数: 3页
• 分类号: Q959.4
• 字数: 2234字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-1116.2008.01.006

摘要

目的 测定红鲫实验动物、本地鲫的含肉率及肌肉营养成分,为红鲫饲料科学配制提供参考依据.方法 选用24尾1龄红鲫幼鱼、21尾1龄本地鲫幼鱼,按常规方法测定,并计算其能量和E/P值(能量蛋白比).结果红鲫、本地鲫的含肉率为46.34%、55.83%;红鲫、本地鲫肌肉(鲜样)中分别含水分79.11%、81.41%,粗蛋白质12.47%、14.38%,粗脂肪6.95%、1.88%,粗灰分1.01%、1.32%,无氮浸出物0.47%、1.01%,能量5.65 kJ/g、4.32 kJ/g,E/P值(能量蛋白比)为45.32 kJ/g、30.03 kJ/g.结论红鲫实验动物与本地鲫含肉率及肌肉营养成分有一定差异.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘鑫	南华大学实验动物学部	63	484	13.0	18.0
2	吴端生	南华大学实验动物学部	54	351	10.0	15.0
3	许金华	南华大学生命科学与技术学院	48	269	10.0	13.0
4	谭翔文	南华大学实验动物学部	18	156	7.0	12.0
5	姚峰	南华大学实验动物学部	28	269	9.0	15.0
6	练高建	南华大学实验动物学部	16	59	4.0	7.0