红鲫实验动物含肉率及营养成分分析

• 作者: 刘鑫 吴端生 姚峰 练高建 许金华 谭翔文
• 来源期刊: 中国比较医学杂志
• 学科: 生物学
• 关键词: 红鲫 含肉率 营养成分
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 39-42
• 页数: 4页
• 分类号: Q959.4|Q501
• 字数: 3077字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-7856.2008.01.013

摘要

目的 探讨红鲫实验动物的营养需要、科学配制红鲫饲料.方法 用常规方法测定红鲫幼鱼、红鲫成鱼的含肉率及肌肉营养成分.结果 红鲫幼鱼、红鲫成鱼的含肉率为46.34%、42.35%;红鲫幼鱼、红鲫成鱼肌肉(鲜样)中分别含水分79.11%、78.49%,粗蛋白质12.47%、14.72%,粗脂肪6.95%、4.37%,粗灰分1.01%、1.41%,无氮浸出物0.47%、1.07%,能量5.65 kJ/g、5.24 kJ/g,其E/P值(能量蛋白比)为45.32 kJ/g、35.69 kJ/g.结论 红鲫幼鱼、红鲫成鱼含肉率、肌肉营养成分有一定差异.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘鑫	南华大学实验动物学部	63	484	13.0	18.0
2	吴端生	南华大学实验动物学部	54	351	10.0	15.0
3	许金华	南华大学生化技术实验中心	48	269	10.0	13.0
4	谭翔文	南华大学实验动物学部	18	156	7.0	12.0
5	姚峰	南华大学实验动物学部	28	269	9.0	15.0
6	练高建	南华大学实验动物学部	16	59	4.0	7.0