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SPC技术在肉及肉制品微生物监控中的应用
SPC技术在肉及肉制品微生物监控中的应用
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摘要：
本文简要介绍了统计过程控制技术，即SPC技术，并以低温火腿生产中大肠菌群卫生控制为例，详细说明了利用SPC技术对肉及肉制品生产中微生物监测结果进行分析、利用和反馈的方法。
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质量安全与检验检测
主办单位：
中国检验检疫科学研究院
中国检验检测学会
出版周期：
双月刊
ISSN：
2096-8876
CN：
10-1701/R
开本：
出版地：
北京市朝阳区高碑店北路甲3号
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