发酵乳杆菌的生物学特性、生理功能及应用前景

• 作者: 包艳 张和平 张延超 王水泉 董喜梅
• 来源期刊: 农产食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 发酵乳杆菌 生物学特性 生理功能 应用前景
• 年，卷（期）: ncspkj_2008,（4）
• 页码范围: 33-36
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.2

摘要

发酵乳杆菌作为一种重要的益生菌，对其生物学特性、生理功能的研究越来越受到人们的重视。本文主要对发酵乳杆菌的生物学特性、生理功能和应用前景进行了阐述，以其为研究者对其进一步研究提供借鉴，为人们开发利用发酵乳杆菌提供指导。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张和平	内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室	234	2734	26.0	39.0
2	包艳	内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室	4	34	3.0	4.0
3	董喜梅	内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室	2	12	1.0	2.0
4	王水泉	内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室	4	41	3.0	4.0
5	张延超	内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室	2	3	1.0	1.0