北京地区居民叶酸膳食摄入量的研究

• 作者: 刘玲玲 张正 李可基 薛颖
• 来源期刊: 中国食品卫生杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 叶酸 膳食调查 营养政策 北京
• 年，卷（期）: 2008,（6）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 517-520
• 页数: 4页
• 分类号: R15|Q563.8
• 字数: 2977字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-8456.2008.06.015

摘要

目的 评价北京地区居民叶酸膳食摄入现状,为今后的膳食干预指导提供理论基础.方法 利用2002年北京市居民营养与健康状况调查数据,调查人数为3 664A.,膳食调查采用连续3 d 24 h回顾法.结合中国食物成分表(2002)中的食物叶酸含量,计算北京地区人群的叶酸撮入量.结果 北京地区居民平均叶酸摄入量为241.5±124.4 μg/(标准人·日),主要来源于蔬菜、谷类和蛋类食物;城区居民高于郊区居民;男性高于女性;大多数人的叶酸摄入水平只达到RNI的50%～65%;7～10岁组的叶酸撮入水平最高,18岁及以上年龄组人群的摄入水平呈现下降趋势.结论 北京地区多数居民叶酸膳食摄入量不能满足RNI,建议更多关注18岁及以上人群.特别是郊区居民和中老年人叶酸的膳食供给,必要时通过其他途径补充.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘玲玲	北京大学公共卫生学院	57	494	11.0	20.0
2	李可基	北京大学公共卫生学院	63	958	15.0	30.0
3	张正		22	404	10.0	20.0
4	薛颖		38	670	15.0	25.0