鲢肌肉脂肪酸分离方法效果比较及组成特征分析

• 作者: 刘臻 刘芳 张建社 成嘉 符贵红 肖调义 褚武英
• 来源期刊: 淡水渔业
• 学科: 农学
• 关键词: 鲢(Hypophthalmichys molitrix) 脂肪酸 脂肪分离 超声波提取
• 年，卷（期）: 2008,（3）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 13-17
• 页数: 5页
• 分类号: S917|Q959.468
• 字数: 4566字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-6907.2008.03.002

摘要

采用了三种不同方法,即超声波提取法、索氏提取法和氯仿-甲醇法,从鲢(Hypophthalmichys molitrix)肌肉中提取鱼油,继而进行酸性或碱性甲酯化,经气相色谱/质谱联用技术,对其脂肪酸组成特征进行了定性和定量分析.结果显示:鲢肌肉检测出25种脂肪酸,其中包括7种饱和脂肪酸,8种单不饱和脂肪酸和10种多不饱和脂肪酸.获得不饱和脂肪酸含量占总脂肪酸含量分别为41.39%、36.15%、33.55%,可见三种分离方法间存在明显分离效果差异.因此得出石油醚作溶剂的超声波萃取法是提取和分析鱼类脂肪酸较理想的方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	肖调义	湖南农业大学动物科技学院	178	1838	23.0	34.0
2	刘臻	长沙大学生物工程与环境科学系	30	474	11.0	21.0
3	褚武英	长沙大学生物工程与环境科学系	12	64	5.0	7.0
4	张建社	长沙大学生物工程与环境科学系	21	262	8.0	15.0
5	符贵红	长沙大学生物工程与环境科学系	3	26	2.0	3.0
6	成嘉	长沙大学生物工程与环境科学系	6	64	4.0	6.0
7	刘芳	长沙大学生物工程与环境科学系	6	64	4.0	6.0