加工苹果脆片

• 来源期刊: 农家科技
• 学科: 工学
• 关键词: 苹果脆片 果实表面 切片机 洗涤剂 氢氧化钠 果片 混合液
• 年，卷（期）: 2008,（2）
• 页码范围: 41
• 页数: 1页
• 分类号: TS255
• 语种: 中文

摘要

1.原料清洗.用1%氢氧化钠和0.1~0.2%的洗涤剂混合液40℃条件下浸泡10分钟,然后捞出水洗,充分洗去果实表面的洗涤剂.2.切片.切除病虫和腐烂部分,去花萼、果柄,用切片机切片,厚5毫米左右,厚薄均匀一致.