挤压预处理与喷射液化生产葡萄糖的对照研究

• 作者: 吴谋成 申勋宇 申德超 肖志刚
• 来源期刊: 粮食与食品工业
• 学科: 工学
• 关键词: 挤压 喷射液化 葡萄糖
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 食品科技
• 页码范围: 28-32
• 页数: 5页
• 分类号: TS234
• 字数: 3966字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-5026.2008.01.010

摘要

通过HPLC分析方法及综合能耗计算,从糖液组分、DE值、出品率、能耗等角度,对照分析玉米粉经挤压预处理与淀粉喷射液化两种不同工艺所获得的葡萄糖液.结果表明:前者DE值、出品率指标分别高于后者近4%、2%,且前者滤速等其他指标均优于后者;对于年加工3 000 t玉米粉的淀粉糖厂,采用挤压预处理工艺可节约电能约2.0×106kW·h,企业可增获利润约1 228 702元.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	申德超	东北农业大学食品学院	48	513	13.0	20.0
5	申勋宇	山东理工大学轻工与农业工程学院	18	97	7.0	9.0