论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
2331
总下载数（次）
15
粮食与食品工业
分享
投稿
Cereal & Food Industry
影响因子
0.5153
本刊以介绍粮油食品加工及其深加工技术为主要内容，着重报道本领域的新技术、新工艺、新成果，竭诚为广告科技工作者、生产一线工作人员提供技术交流的平台，为各工业企业单位提供展示产品的窗口。
主办单位：
国家粮食储备局无锡科研设计院
中国粮油学会
ISSN：
1672-5026
CN：
32-1710/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
214035
地址：
出版文献量（篇）
2331
总下载数（次）
15
分享
文章浏览
目录
-
刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 本实验以定安富硒稻谷为原料,研究稻谷水分、糙米加水调制工艺、多机碾米工艺对整精米率和能耗的影响.结合工厂实际生产需要和能耗要求,通过单因素实验得到最佳工艺条件为:稻谷水分14％,以1.2％的...
-
刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 介绍了泡核桃的种植和制油工艺等现状.根据后续核桃饼的不同用途,确定泡核桃制油工艺路线,对现阶段泡核桃生产加工中出现的问题进行了分析研究,并提出了改进方法.
-
刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 对制粉车间气力输送风网的主要特性参数如输送风速、输送产量、输送物料压损H1以及风机、除尘器的主要运行参数进行了测定.结果 表明,所测气力输送风网的输送产量达到了设计要求且各输料管的输送产量基...
-
4. 小米糠液压榨油工艺的研究刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 本实验以小米糠为原料,采用液压榨取的方法制取小米糠油,以小米糠的饼残油为考察指标,研究不同的原料水分、压榨时间、压榨温度对小米糠饼残油的影响.得到最佳工艺条件:在原料水分8％、压榨温度50℃...
-
刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 本文对桶装饮用水的超标项目进行了原因分析,并且根据桶装饮用水的生产工艺流程从生产的设备管理、工艺改进、环境控制、材料把关及人员提升等几个方面采取措施控制桶装饮用水中的各个超标项目,从而能够提...
-
刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 为了保障浓香菜籽油的产品质量安全,采用HACCP体系对浓香菜籽油生产全过程进行生物、物理、化学的危害分析,确定关键控制点,制定预防措施,并对生产环节进行有效监控,制定纠偏措施,做好记录管理,...
-
刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 本试验以桃味果味茶为研究对象,研究自然光照对果味茶贮藏期间的风味、稳定性以及理化指标的影响.结果 表明:自然光照条件下跟踪至第7个月时,其感官风味劣变程度较大,在10个月时,感官得分由10分...
-
刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 近年来调理食品发展迅速,市场接受度也越来越高,一定程度上改变了饮食消费方式和习惯.本文首先从概念、分类、特点对调理食品进行了介绍,接着从调理食品的蓬勃发展与不足概括了调理食品的国内发展现状,...
-
9. 板栗鸡糕加工工艺研究刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 板栗鸡糕是以鸡脯肉、板栗泥、鸡蛋清、猪肥膘肉、食盐、水为主要原料加工而成,通过单因素和正交试验对板栗鸡糕的工艺配方进行优化,得出最佳工艺配方为:选取鸡脯肉1 00g,在制作过程中添加板栗泥量...
-
10. 象形发酵面点的技术关键与创新途径刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 本文就象形面点的发展状况、应用、制作关键和创新途径中加以分析总结,以期为从事象形发酵面点的同行提供理论借鉴与参考.
-
11. 功能性蛋的研究进展与展望刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 鸡蛋营养丰富,含有高品质蛋白质、脂质、维生素、矿物质等.科技的进步,使得通过改变饲粮矿物质、维生素、脂肪酸等营养组成,调控禽蛋、开发功能性蛋成为可能.文章综述了部分功能性蛋的研究进展,趋势展...
-
刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 随着我国新建大型粉厂以及老旧制粉车间的改造升级,小麦入磨前的原粮清理和润麦技术日益显得重要,良好的清理和润麦效果不仅可以提高小麦的加工碾磨品质,易于麦麸和胚乳的分离,减少面粉麸屑,而且对于缩...
-
13. 滤筒除尘器在散粮卸船机上的应用刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 散粮卸船机装卸过程中会产生大量粉尘并向周围环境逸散,其中呼吸性粉尘占比也相对较高,严重危害相关作业人员身体健康,影响工作视线,而传统的袋式除尘技术不能有效降低粉尘浓度.因此,提出了用于卸船机...
-
刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 蛋白饮料掺假现象是影响植物蛋白饮料行业健康快速发展的制约因素之一.本文综述了植物蛋白饮料掺假的主要检测技术,包括光谱技术、聚合酶链式反应技术、质谱技术等,从快速性、经济性、准确性和可靠性比较...
-
刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 本实验建立了高效液相色谱法测定香瓜中甜蜜素残留量的方法,利用甜蜜素在酸性条件下与亚硝酸钠反应,生成环己醇亚硝酸酯的特性,用正己烷萃取后在高效液相色谱仪上进行检测.结果 表明:在设定条件下,甜...
-
刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 运用高效液相色谱-串联质谱法对大米中莠去津残留量进行不确定度评定.分析测量过程的不确定度来源,并且对不确定度的各个分量进行计算和合成.结果 表明:标准溶液的配制引入的不确定度分量是影响莠去津...
-
刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 利用近红外光谱快速检测大豆油脂的过氧化值和酸值,分析发现大豆油脂的过氧化值和酸值在近红外光谱区域有特征吸收峰,通过对比分析,优选出大豆油脂过氧化值特征波段为4 500～9 000 cm-1,...
-
18. α-亚麻酸高效提取纯化工艺研究刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 介绍了α-亚麻酸乙酯的制备和纯化工艺等现状.通过对传统工艺和优化工艺的对比分析,优化工艺具有废水排放少、能耗少、产品得率及含量高等优点,在技术和经济上是合理可行稳定可靠的,可以为工业化生产提...
-
19. 深海鱼油精炼真空系统的应用实践刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 通过深海鱼油精炼生产线的实践,对鱼油精炼工艺流程进行简介.根据工艺特点,对真空系统进行了选型及应用实践.生产实践表明该真空系统满足工艺要求,产品指标优于国标一级精炼鱼油要求,具有较好的推广意...
-
刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 小麦在生长、收割、储存、加工过程中往往会受到各种因素的影响,造成加工后面粉的微生物指标超出国家标准或某些食品行业的标准要求,给面粉加工企业带来很大的经济损失.臭氧作为一种高效、洁净的杀菌剂,...
-
刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 十三五期间,国务院办公厅将粉尘防爆列入工贸行业重点领域专项治理之一,全国开始开展粉尘防爆隐患排查治理工作.通过对小型面粉加工厂粉尘防爆特点进行研究,对生产过程中点火源和可燃性粉尘的来源分析,...
-
22. 浅谈质量检验在粮食工作中的重要性刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 我国是粮食生产大国,加强收购环节粮食质量管理,保证粮食质量安全,做好粮食质量检验工作,为社会提供品质营养丰富,卫生安全的粮食是关系消费者身体健康和经济社会发展稳定的大事.
-
23. 面粉车间通风及循环系统设计及建议刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 介绍了面粉生产车间的通风和空气循环的基本原则和概念.
-
24. 油脂精炼降低成本与提高得率的探讨刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 通过对原料油的控制,制定正确的工艺参数及操作规程,合理控制辅料消耗,加强员工节能降耗意识,提高员工整体素质,并根据实际情况不断改进,减少排放污染,使能源回收再利用最大化,从而达到减小油脂精炼...
-
25. 智能化技术在面粉厂中的应用刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 随着电子技术、逻辑控制理论以及现代通讯技术的发展,面粉加工厂的生产、管理模式都发生了重大变化.传统的控制系统已经无法适应现代生产智能化、信息化的要求.智能化技术的推广应用大幅解放了人力劳动,...
-
26. 面粉厂工艺改造浅析刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 随着市场竞争的日益激烈,面粉产品的质量成为小麦加工企业生存的关键.工艺陈旧的工厂迫切需要对现有的工艺进行升级改造,提升产品质量以满足终端消费者需求.本文以面粉厂工艺改造为例,介绍了工艺改造思...
-
刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 随着现代粮食产业化基地的新建和改造升级,工程总承包模式越来越多的得到应用和推广,目前国内粮食行业承包模式比较多种多样,“交钥匙”样式的总承包不断得到发包方和建设单位的认可,是粮食加工行业大型...
-
28. 芫根营养功效及加工现状刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 芫根是西藏一种种植历史悠久的食、饲、药三用作物.本文对芫根的营养功效和芫根加工现状进行综述,为西藏芜根的深入研究和产品研发提供参考.
-
刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 随着畜牧业的快速发展,抗生素成为提高动物成长的必不可少的添加剂,但是随着抗生素长期广泛的使用,其所表现的弊端也日益明显,所以制备能够取代抗生素位置的添加剂意义重大.本文介绍了益生元、益生菌复...
-
刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 本文对不同入窖糟醅在发酵过程中有机酸的变化及对酒质的影响进行了检测分析,结果发现在发酵前期,四口窖池中的酸度都以缓慢的速度增长,发酵进行到20 d左右时有酸度小幅度的下降,发酵进行到30～4...
粮食与食品工业基本信息
| 刊名 | 粮食与食品工业 | 主编 | 姚专 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 国家粮食储备局无锡科研设计院 中国粮油学会 | 主管单位 | 国家粮食局 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1672-5026 | CN | 32-1710/TS |
| 邮编 | 214035 | 电子邮箱 | lsyspgy@126.com |
| 电话 | 0510-85867515-660，85867384 | 网址 | |
| 地址 | 江苏省无锡市惠河路186号 |
粮食与食品工业评价信息
该刊被以下数据库收录
粮食与食品工业统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
一般工业技术
交通运输
军事科技
冶金工业
动力工程
化学工业
原子能技术
大学学报
建筑科学
无线电电子学与电信技术
机械与仪表工业
水利工程
环境科学与安全科学
电工技术
石油与天然气工业
矿业工程
自动化技术与计算机技术
航空航天
轻工业与手工业
金属学与金属工艺
北京纺织
北京服装纺织
标签技术
包装财智
包装世界
包装与食品机械
茶叶机械杂志
茶叶科学
产业用纺织品
淀粉与淀粉糖
家庭科学·新健康
纺织文摘
福建茶叶
福建轻纺
发酵科技通讯
纺织标准与质量
纺织服装周刊
纺织机械
纺织科学研究
纺织学报
非织造布
广东茶业
广东食品
国际纺织导报
国际服装动态
