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粮食与食品工业
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Cereal & Food Industry
影响因子
0.5153
本刊以介绍粮油食品加工及其深加工技术为主要内容，着重报道本领域的新技术、新工艺、新成果，竭诚为广告科技工作者、生产一线工作人员提供技术交流的平台，为各工业企业单位提供展示产品的窗口。
主办单位：
国家粮食储备局无锡科研设计院
中国粮油学会
ISSN：
1672-5026
CN：
32-1710/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
214035
地址：
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1. 塑化剂与粮油制品的安全刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 本文在释义塑化剂和概述邻苯二甲酸酯类物质(PAEs)的理化性质、危害的基础上,综述了粮油制品中邻苯二甲酸酯类塑化剂的可能来源,提出了应对塑化剂污染的对策与建议.
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2. 信息动态刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2013年1期页码:摘要：
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 为改善棕榈仁进料饼粕质量,提高棕榈仁油浸出效率,通过对压榨饼进行造粒后再浸出制油的工艺进行了探索性研究,系统地考察了物料水分、模板孔径对造粒过程的影响,比较分析了造粒料与未造粒料的浸出效果....
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 根据国内外真空脱臭系统的发展现状及趋势,结合干式-冷凝真空脱臭系统工作原理、工作方式,分析了该技术在油脂精炼脱臭过程中的能源消耗状况及经济效益,显示出广阔的应用前景.
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 通过对茶籽油的几种不同提取方法进行对比研究,分析各种提取方法的优缺点,有利于在不同情况下正确选择适当的茶籽油提取方法,提高茶籽油的出油率以及质量,从而加快茶籽油生产技术的发展.
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 简述了我国在大豆深加工方面研究和发展概况,以及大豆磷脂加工技术与产品的开发,结合现代油脂企业的生产经营,提出大豆磷脂加工技术在油脂加工厂的应用前景与意义.
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 通过介绍活性污泥的培养驯化原理,指出了污泥系统出现问题的原因及对策,为生产实践提供了技术指导.
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 研究了一种酶法甘油解法连续制备甘油二酯的方法.通过对不同脂肪酶和不同溶剂体系反应效果的比较,选择在无溶剂体系下采用Novozyme 435固定化脂肪酶填充柱反应器连续进行反应.进一步优化反应...
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9. 荞麦乳饮料悬浮稳定性研究刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 用正交试验法研究了不同种类稳定剂和均质条件对荞麦乳饮料悬浮稳定性的影响.试验结果表明:在100 mL荞麦乳饮料中添加0.2g的稳定剂RB与0.1g的稳定剂XE,生产中均质2次,均质温度65℃...
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10. 花生蛋白水解条件的优化研究刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 以花生蛋白粉为原料,采用Alcalase碱性蛋白酶为水解酶进行水解.采用二次旋转回归设计,以反应温度、底物浓度、酶用量和水解时间4个因素进行正交旋转组合试验,得出花生蛋白的最佳水解条件是:温...
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11. 冲调型花生蛋白粉的研制刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 研究以花生粕为主要原料生产花生蛋白粉的技术.结果表明:冲调型花生蛋白粉最佳配方为:花生粕33 g,白砂糖25 g,麦芽糊精33 g,全脂奶粉5％、糯米粉5％、甜蜜素0.02％、复合稳定剂为0...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 以豆渣为原料,先经过清理和脱脂等预处理,然后分别采用碱法和酶法脱蛋白制备大豆膳食纤维,并进行了对比研究.试验结果表明:碱法最优工艺条件下,蛋白去除率为90.6％,产品得率为52.8％；酶法最...
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13. 小品种食用油的脂肪酸营养功能刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 分析论述了ω-3系列多不饱和脂肪酸(ω-3PUFA)、ω-6系列多不饱和脂肪酸(ω-6 PUFA)、单不饱和脂肪酸(MUPA)的特殊营养功效,阐述了不同类型的小品种食用油的脂肪酸营养特征.
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14. 脑卒中患者的营养保健刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 随着心脑血管病患者逐年增加,脑卒中已成为一个世界关注的疾病.由于脑卒中患者基础能量消耗高于常人,而且还伴随吞咽困难,易导致全面的营养不良.以合理安排营养饮食为主介绍了脑卒中患者营养保健的相关...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 主要阐述了加工食品中被检出微量邻苯二甲酸酯类物质的概况,分析造成增塑剂污染的若干原因,并提出相关对策.
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16. 粮油储备库实验室质量管理刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 借鉴资质认定评审准则相关知识运用到各级粮食储备库实验室工作中,用以指导和保证粮油实验室的检测工作质量,提高实验室管理水平和技术能力.
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 本研究综述简单回顾了工业酶制剂在谷物深加工领域的应用,对新型酶制剂或新的加工过程在酒精、淀粉提取、淀粉糖行业的新应用进行了讨论.
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 对植物油厂小包装车间及小包装成品仓库中建筑防火设计进行总结,提出并分析疑难问题及相应的解决措施.
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19. 一种浅圆仓清仓新设备刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 介绍了一种轨道式螺旋清仓设备,并对目前现存在平底浅圆仓的各种清仓方式进行了分析,为港口及粮油加工企业对清仓方案的选择提供必要的参考.
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 将适量的试样溶解于石油醚中,用中性氧化铝柱净化,用石油醚洗脱苯并(a)芘,荧光检测器检测.结果显示,苯并(a)芘色谱峰面积与质量浓度在0～50 μg/L的范围内呈良好的线性关系(r=0.99...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 对石墨炉原子吸收测定大米中镉含量不确定度的产生进行了分析,结果表明:当大米中镉含量为0.052 6 mg/kg时,测量的不确定度为0.007 4 mg/kg.标准溶液的配制、样品重复性测定是...
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22. 不同前处理方法测定植物油中铅含量刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 通过对比干灰化法、微波消解法(单罐、多罐)3种不同的前处理条件,最终确立了食用油铅含量测定的最佳前处理方法.经过该方法处理的样品,其重复测定结果的RSD均仅为1.89％,结果与指控样品真值对...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 通过对现场流行病学调查、病原微生物和致病菌检测、猪饲喂试验等方法,分析了合川区某养猪场出现死猪的原因,确定了猪中毒可能是由于几种常用的抗凝血剂农药.通过采用气相色谱对有毒饲料进行鉴定,确定了...
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24. 发展稻米油产业,造福人民刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2013年2期页码:摘要：
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25. 预榨饼冷却干燥设备的选择与应用刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 冷却干燥设备在油料加工企业中有着广泛的应用,是预榨饼冷却的重要设施,在预处理生产中越来越受到重视.通过分析预榨饼的几种冷却方法,从原理和设备构造上进行比较,为预榨饼冷却工艺设计和设备选型提供...
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26. 小麦制粉清理工段的新工艺刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 论述了制粉工业的发展趋势,介绍了制粉工业近年来清理工段的新工艺,采用最新清理工艺,满足了洁净化生产的要求,降低了成品微生物指标.
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27. 油藤籽仁营养成分分析刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 经对油藤籽仁的营养成分进行了分析,其脂肪含量为48.0％,蛋白含量为29.8％,脂肪中的亚油酸和亚麻酸含量分别为46.0％、38.2％,尤其是亚麻酸含量与亚麻籽油相当,油藤籽仁中的矿物元素丰...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 酸碱自动配比系统适用于油脂精炼碱炼工段,能够确保磷酸、液碱和水连续稳定地添加,保证了生产设备的稳定运行.通过与常规碱炼自控的酸碱添加系统进行对比,自动配比系统对保证产品质量,提高生产安全可靠...
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29. 玉米变性淀粉在造纸中的应用刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 介绍了常用玉米变性淀粉的生产与在造纸工业中的应用情况,以阳离子淀粉为例分析了不同取代度及不同添加量在纸张中的使用效果.
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30. 魔芋玉黍米显微结构及蒸煮工艺研究刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 以魔芋玉黍米(魔芋精粉质量分数为2％)为原料,采用电子显微镜对其结构进行观察,并设计正交试验,确定魔芋玉黍米的最佳蒸煮工艺条件.扫描电镜实验结果表明:玉米淀粉的糊化及其与魔芋精粉的胶化促成了...
粮食与食品工业基本信息
| 刊名 | 粮食与食品工业 | 主编 | 姚专 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 国家粮食储备局无锡科研设计院 中国粮油学会 | 主管单位 | 国家粮食局 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1672-5026 | CN | 32-1710/TS |
| 邮编 | 214035 | 电子邮箱 | lsyspgy@126.com |
| 电话 | 0510-85867515-660，85867384 | 网址 | |
| 地址 | 江苏省无锡市惠河路186号 |
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