论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
2331
总下载数（次）
15
总被引数（次）
9907
粮食与食品工业
分享
投稿
Cereal & Food Industry
影响因子
0.5153
本刊以介绍粮油食品加工及其深加工技术为主要内容，着重报道本领域的新技术、新工艺、新成果，竭诚为广告科技工作者、生产一线工作人员提供技术交流的平台，为各工业企业单位提供展示产品的窗口。
主办单位：
国家粮食储备局无锡科研设计院
中国粮油学会
ISSN：
1672-5026
CN：
32-1710/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
214035
地址：
出版文献量（篇）
2331
总下载数（次）
15
总被引数（次）
9907
分享
文章浏览
目录
-
刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2013年4期页码:摘要：
-
2. 信息动态刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2013年4期页码:摘要：
-
3. 全麦粉的国内外研究进展刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 随着人们对全谷物营养健康促进作用认识的逐步深入,全麦粉的生产与消费引起了越来越多的关注,在全球范围内,其生产与消费呈逐年递增的趋势.但与精白面粉相比,全麦粉在食用口感,储藏稳定性及其主食品加...
-
刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 研究了凹凸棒石脱色过程对碱炼大豆油体系甘油三酯分解、聚合、过氧化反应的影响,发现油脂脱色体系中同时存在着游离脂肪酸的吸附、生成、反应的平衡关系,凹凸棒石在吸附过程中对氢过氧化物的吸附作用大于...
-
刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 以两种不同品种的新收获小麦为试验材料,采用烘箱法将其降至安全水分,研究经不同条件的干燥处理后,干、湿面筋和小麦流变学特性的变化情况.结果表明面团流变学特性发生的重要变化,适当的干燥处理可以改...
-
刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 采用自制的质子转移膜式电化学氢化反应器,在低温(60℃)和常压条件下实施大豆油氢化反应,反应以稀甲酸盐溶液作为介质,以负载型贵金属钯/碳(Pd/C)作为催化剂,考察Pd/C催化剂量对氢化大豆...
-
刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 植物油厂生产过程中,不可避免地会产生一些有机废气(VOCs),这些气体直接排入大气,会对环境造成一定污染,影响油脂工厂工作环境.通过介绍目前国内外植物油厂VOCs的排放现状,提出一些控制措施...
-
刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 介绍了近年来超临界制备色谱技术在热力学及动力学等方面的研究进展,并重点综述了在功能糖、脂肪酸、氨基酸、维生素等功能性食品,以及手性药物、Z-藁本内酯、青蒿素、茄尼醇等天然药物的分离纯化过程的...
-
刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 高压给水加热器及疏水管道泄漏是火电厂常见的问题,会危及汽轮机的安全运行,导致锅炉给水温度降低,经济性下降.通过分析火电厂高压给水加热器疏水管道、弯头、钢管及水汽法兰泄漏的原因,提出检修、改造...
-
10. 油脂抗氧化剂的研究进展刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 油脂氧化是影响油脂质量的主要因素,油脂抗氧化剂在油脂储藏和食品加工过程中起作重要的作用.综述了油脂氧化机理、油脂中天然及人工合成抗氧化剂的种类及其抗氧化效果,并提出使用天然抗氧化剂和复配抗氧...
-
刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 研究阐述了冷冻回收装置的特点与设计原理,分析了该装置的适用范围,结合浸出生产线的实际应用效果,对生产成本、经济效益分析进行了简要计算,实践表明:该装置具有高效、低耗、环保的特点,在取得较好回...
-
12. 胚芽旋流器分级流程的选择与设计刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 在传统的玉米湿法工艺中,胚芽旋流器的不同分级流程影响分级效率,从而较大的影响胚芽提取率,通过介绍胚芽旋流器的基本结构和工作原理,重点分析了胚芽旋流器的分级流程和分级效率,进而提出胚芽旋流器最...
-
13. 现代化大型大米加工厂建设浅析刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 随着大米加工技术的发展与进步、行业整合力度的加大和产业集中度的提升,集仓储物流、大米及其深加工、贸易、期货等为一体的现代化大型大米加工厂将成为行业的发展趋势.研究分析了现代化大型大米加工厂的...
-
14. 芥菜籽的研究进展及在食品中的应用刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 芥菜籽含有丰富的营养物质,是重要的调味品原料,在我国大部分芥菜籽未得到充分合理的利用.通过介绍芥菜籽的功能成分、深加工技术以及在食品中的应用,以促进芥菜籽的综合利用和新产品的开发,进一步提高...
-
刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 利用光学显微镜、扫描电子显微镜、紫外分光光度计和布拉班德黏度计对西米柠檬酸酯淀粉的性质进行测定和分析,并与西米原淀粉进行比较.结果表明:西米淀粉经柠檬酸酯化作用后,其表面被侵蚀,甚至有的颗粒...
-
16. 枸杞多糖提取工艺的研究进展刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 枸杞多糖是从枸杞中提取而得到的水溶性多糖,为枸杞中的主要有效成分,具有丰富的生物学功能,发展前景广阔.通过介绍国内外枸杞多糖提取工艺的研究进展,展望了枸杞多糖的发展趋势,为后续研究做基础.
-
刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 番茄红素不仅是一种天然食用色素,还具有抗氧化、防癌抗癌、预防心血管疾病等重要的生物学功能,通过分析番茄红素的结构与性质、开发现状以及在食品中的应用,为后续研究做基础.
-
刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 通过对丁香植物源防腐剂活性成分的精制,随后用抑菌圈的大小判定丁香萃取液的防腐效果,最终确定其精制效果.然后用DPPH清除自由基实验的方法测定丁香萃取液清除自由基的能力,并通过测定其对猪油体系...
-
19. 甜菊糖酶法改性的工艺研究刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 采用环糊精葡萄糖基(CGTase)转移酶法,通过在甜菊糖苷中引入葡萄糖基,以期改善其味质.经试验,优化了产品制备工艺,得出其最优工艺条件为:pH值为7、甜菊糖与可溶性淀粉的质量比为1∶3、环...
-
20. 壳聚糖涂膜保鲜葡萄的研究刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 通过用甲壳素制成壳聚糖,以不同浓度的壳聚糖溶液涂膜保鲜葡萄,测定葡萄在贮藏期间表面现象、总酸含量、还原糖含量的变化,与空白组比较,从而探讨壳聚糖涂膜保鲜对葡萄的保鲜效果.试验结果表明:随着贮...
-
21. 丹皮提取物对荷兰黄瓜保鲜的研究刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 以荷兰黄瓜作为主要实验材料,用蒸馏、水煮、超声波3种方法制备的丹皮提取物处理荷兰黄瓜,测定并分析可溶性固形物含量、酸含量、维生素C、叶绿素含量的变化.试验结果表明:经丹皮提取物处理的黄瓜保鲜...
-
22. 南瓜活性成分的研究进展刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 南瓜中含有南瓜多糖、南瓜蛋白等多种活性物质,营养价值较高,其功能因子的开发与利用多数仍处于试验阶段,产品的深加工尚未得到重视.对南瓜的营养成分以及南瓜多糖、南瓜蛋白、南瓜果胶等活性成分进行分...
-
刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 以黑曲霉UV-4为出发菌株,利用60Co-γ射线与离子束进行复合诱变.试验表明:经复合诱变,可以获得高产糖化酶的菌株AnUVγN+7,酶活达到1100.9 U/mL,是原始菌株UV-4 (1...
-
刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 对假丝酵母99-125发酵生产脂肪酶工艺进行了研究,实现了5 m3发酵罐的稳定生产,确定最佳通气比(v/v)和搅拌转速分别为0.8∶1和122 r/min,发酵后期补入0.5％的豆油对产酶有...
-
25. 拉条设置对轻钢结构厂房檩条的影响刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 轻钢结构檩条的布置对造价影响很大,拉条作为檩条的侧向支撑点,将影响屋面结构的整体安全和用钢量.通过介绍拉条的受力与布置形式,比较了不同拉条设置形式下,檩条的受力分析及檩条用钢量,计算表明:通...
-
26. 玉米有机酸防霉保湿技术的研究进展刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 概述了我国玉米的保存状况,详细介绍了有机酸防霉剂用于保存玉米潮粮的国内外现状,分析了有机酸防霉剂用于潮粮储存的优势和缺点,并对烘干保存和有机酸防霉保存进行了经济效益分析比较.
-
27. 螺旋输送机的制作与安装刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 随着粮油加工行业的不断发展,生产规模的大型化,对螺旋输送机的设计、结构形式与制作也提出了更高的要求,更关注粮食输送的效率.通过介绍螺旋输送机的主要结构、工作原理以及制作安装的要点,以期对设备...
-
刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 介绍了橡胶带式真空过滤机的构成、工作原理和存在的不足,为实现在生产过程中的进料和洗水的精度控制以及连续化生产的目标.PLC S7-200系统优化完善了控制系统硬件与软件开发,实际应用后,各项...
-
刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 介绍了西维因、呋喃丹的性质和最大残留量要求,研究并建立了高效液相色谱带紫外检测器分离测定呋喃丹、西维因的分析方法.经过多次试验测定,该方法具有前处理过程简单、分析速度快、结果准确、对仪器要求...
-
刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 小麦粉中过氧化苯甲酰含量较低,需要研究一种简单、快速,具有高灵敏度和选择性的检测方法.运用分光光度法、高效液相色谱法、碘量法、荧光光度法这四种检测技术,对小麦粉中过氧化苯甲酰进行测定,对比分...
粮食与食品工业基本信息
| 刊名 | 粮食与食品工业 | 主编 | 姚专 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 国家粮食储备局无锡科研设计院 中国粮油学会 | 主管单位 | 国家粮食局 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1672-5026 | CN | 32-1710/TS |
| 邮编 | 214035 | 电子邮箱 | lsyspgy@126.com |
| 电话 | 0510-85867515-660，85867384 | 网址 | |
| 地址 | 江苏省无锡市惠河路186号 |
粮食与食品工业评价信息
该刊被以下数据库收录
粮食与食品工业统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
一般工业技术
交通运输
军事科技
冶金工业
动力工程
化学工业
原子能技术
大学学报
建筑科学
无线电电子学与电信技术
机械与仪表工业
水利工程
环境科学与安全科学
电工技术
石油与天然气工业
矿业工程
自动化技术与计算机技术
航空航天
轻工业与手工业
金属学与金属工艺
北京纺织
北京服装纺织
标签技术
包装财智
包装世界
包装与食品机械
茶叶机械杂志
茶叶科学
产业用纺织品
淀粉与淀粉糖
家庭科学·新健康
纺织文摘
福建茶叶
福建轻纺
发酵科技通讯
纺织标准与质量
纺织服装周刊
纺织机械
纺织科学研究
纺织学报
非织造布
广东茶业
广东食品
国际纺织导报
国际服装动态
