丹皮提取物对荷兰黄瓜保鲜的研究

• 作者: 乔利香 崔霞 贾小丽 赵兴杰
• 来源期刊: 粮食与食品工业
• 学科: 工学
• 关键词: 丹皮 提取物 蒸馏 水煮 超声波 保鲜
• 年，卷（期）: 2013,（4）
• 所属期刊栏目: 食品科技
• 页码范围: 75-77,81
• 页数: 4页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 2851字
• 语种: 中文

摘要

以荷兰黄瓜作为主要实验材料,用蒸馏、水煮、超声波3种方法制备的丹皮提取物处理荷兰黄瓜,测定并分析可溶性固形物含量、酸含量、维生素C、叶绿素含量的变化.试验结果表明:经丹皮提取物处理的黄瓜保鲜效果明显优于空白对照组,其中经水煮制备的丹皮提取物对荷兰黄瓜的保鲜效果最为显著.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	崔霞		4	23	3.0	4.0
2	赵兴杰		6	29	4.0	5.0