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粮食与食品工业
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Cereal & Food Industry
影响因子
0.5153
本刊以介绍粮油食品加工及其深加工技术为主要内容，着重报道本领域的新技术、新工艺、新成果，竭诚为广告科技工作者、生产一线工作人员提供技术交流的平台，为各工业企业单位提供展示产品的窗口。
主办单位：
国家粮食储备局无锡科研设计院
中国粮油学会
ISSN：
1672-5026
CN：
32-1710/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
214035
地址：
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2014年1期页码:摘要：
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 米糠油作为一种很好的健康营养油,受到了越来越多食用油生产企业的关注,但是由于米糠油加工工艺以及技术的复杂性,使其生产量的快速增长受到很大的限制.针对米糠油加工过程中遇到的一些难点,较全面的综...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 建立了一种玉米油精炼副产品皂脚的综合回收利用的处理方法,研究了玉米油皂脚与玉米胚芽粕的添加混合比例、造粒干燥成型、浸出提油等工艺参数对产品质量指标的影响.试验结果表明:选用丙酮溶剂,皂脚和玉...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 随着新兴农业革命进程、农业科学技术的发展和现代技术的应用,给产后的物流加工带来了质的变化,通过分析现代农业体系和收储体系的变化、谷物加工装备与清洁生产以及粮食加工企业的在线监测与控制自动化,...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 离子形态会对强酸性阳离子交换树脂的吸附能力及选择性产生影响,L-赖氨酸在不同pH值下存在4种离子形态,以不同pH值的赖氨酸发酵清液为试验对象,研究了在离子交换树脂吸附时树脂柱出口料液中赖氨酸...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 氢氧化钾-甲醇甲酯化是用气相色谱法测定植物油脂肪酸组成的常用衍生方法,通过采用单因素试验及正交试验,以大豆油中亚油酸为主要考核目标,同时观察其他主要脂肪酸含量变化,研究氢氧化钾-甲醇法甲酯化...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 分析了影响研磨效果的因素和保证研磨效率的措施,同时阐述了面粉加工中磨粉工段的操作技巧.
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 选取了5种谷物(燕麦、大麦、全麦、糙米、黑米)和一种精致谷物(大米)为研究对象,在体外研究了其对肠道菌群的影响,并对其成分与肠道菌群发酵前后变化量进行了相关性分析.结果表明,全谷物样品发酵后...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 研究燕麦麸对链尿佐菌素糖尿病小鼠的降糖作用,以小鼠普通饲料作为基础饲料,添加不同含量的燕麦麸制作成配方饲料喂养链尿佐菌素糖尿病小鼠,通过观测其主要指标血糖,及次要指标体重、血清中甘油三酯、总...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 在超声辅助提取葡萄皮颗粒中花色素的优化工艺中,以单因素试验为依据,通过三元二次旋转组合设计和响应曲面分析法,研究了以温度、时间、料液比为参考因素对葡萄皮颗粒中花色素提取率的影响.试验结果表明...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 以不同方法(蒸馏处理、水煮处理、超声波处理)制备滁菊叶提取物,测定其有效成分含量,并对四季豆进行涂膜保鲜,通过研究四季豆中Vc、总酸、叶绿素、可溶性固形物的含量变化得出:超声波处理所获得的滁...
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12. 海洋动物中甾醇类化合物的研究近况刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 甾醇是以环戊烷多氢菲为基本结构、并含有醇基和侧链的、广泛存在于自然界中的一类甾族化合物,具有抑制肿瘤、抗菌消炎、改善脑功能等诸多生物活性.综述了国内外海洋生物中甾醇提取与分离、结构鉴定方法及...
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13. 荞麦产品开发利用与发展的研究刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 荞麦在我国的种植历史悠久,近几些年来,随着科学技术的发展和提高,荞麦及其加工产品的营养、保健作用逐渐被重视,各类荞麦制品相继涌入市场.然而,目前对于荞麦及其加工产品的研究、开发利用,仍有许多...
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14. 食品中的微生物控制及其研究进展刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 通过分析食品中影响微生物生长的内在、外在因素,探讨了食品中微生物的来源及控制原则,并对近年来出现的食品微生物控制技术进行了总结,为相关研究提供参考.
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 研究分析了定安县的生态环境、资源以及开展创建“放心粮油示范县”(试点)活动的充分条件和理由,并有针对性的提出启动和实施该试点活动的举措.
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16. 粮食质量安全监测工作探讨刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 粮食质量安全问题受到广大粮食工作者和消费者的普遍重视,针对粮食质量安全监测工作的现状,给出相应的工作建议,以期对保证粮食质量安全有积极的促进作用.
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17. 大直径浅圆仓的结构设计刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 以某油脂加工企业直径36 m、大豆仓容量3.33万t的浅圆仓结构设计为例,对钢筋混凝土浅圆仓的结构设计进行了系统的阐述,重点介绍了结构布置,受力特点及挡粮门的详细计算.
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18. 超大型立式砂辊碾米机的应用刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 稻米加工企业正在向集约化、规模化、大型化的方向发展,稻米加工新技术和新装备也在不断的研发制造中,新型高效的超大型立式砂辊碾米机的产生将较大提升大米加工效率.介绍了超大型立式砂辊碾米机的主要结...
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19. 斗式提升机的结构分析及改进刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 分析了粮食行业斗式提升机的发展概况以及目前斗式提升机所存在的一些问题,并有针对性的提出液压自动拉紧装置和头尾轮胀套联接等优化改进措施.
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20. 真空引水罐的设计与应用刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 对于离心泵安装位置高于地面的供水系统,采用真空引水罐进行引水启动,能克服底阀引水方式存在的阻力损失大、底阀维修困难、容易堵塞的缺点,避免其他引水措施每次启动均需重复引水的缺陷,在生产系统中广...
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21. 膨化机入料绞龙的技术改造与应用刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 在油料预处理工段,膨化技术已成熟,在大豆、菜籽、棉籽、米糠等油料的加工中均有应用,在提高产量和出油率的同时降低了能耗.保持膨化机稳定工作的重要前提就是保证膨化机入料的稳定,通过对膨化机生产中...
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22. 国产玉米毛油主要脂肪酸含量的分析刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 经过对全国各区域2 246个玉米毛油样品进行脂肪酸组分检测,分析研究了玉米毛油中主要脂肪酸组分的含量范围,其中棕榈酸11.5％～13.5％、硬脂酸1.5％～2.0％、油酸28.0％～34.0...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 化学试剂标准滴定溶液的配制和标定是粮食质量检验中最基本的操作之一,标准滴定溶液浓度的准确与否直接关系到检验结果的精准性.为保证检验结果的准确性,依据GB/T 601-2002《化学试剂标准滴...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 以稻壳为原料,研究高度有序介孔二氧化硅的制备方法.考察了水玻璃模数、二氧化硅与十六烷基三甲基溴化铵(CTAB)的物料比、反应体系pH值对产品性质的影响.试验结果表明:随着模数的增加,产品的比...
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25. 小麦胚芽的生物转化研究进展刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 小麦胚芽是小麦籽粒的生命源泉,含有极其丰富且优质的蛋白质、脂肪、多种维生素及一些微量生理活性成分,被营养学家们誉为“人类天然的营养宝库”.因此,小麦胚芽的开发利用一直是国内外研究热点之一.尤...
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26. 杂粮面条研究进展刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 杂粮面条是目前研究和开发的热点,针对目前杂粮面条加工工艺、杂粮面条种类、杂粮面条改良剂的研究进展进行了综述.指出目前杂粮面条产业中存在的问题,并对杂粮面条类食品的开发和市场作了展望.
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 分析离心机的工作原理,结合油脂精炼加工的实际生产要求,总结了离心机的使用要点并对其控制程序进行编制说明.
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 反式脂肪酸问题近年来已经成为油脂加工和食品安全领域关注的焦点,开发不合反式脂肪酸的新技术、新产品已经成为油脂工作者的当务之急,通过对反式脂肪酸的来源与控制标准、油脂精炼过程中反式脂肪酸的产生...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 阐述了糙小米和小米的组织结构及营养成分特点,将其分别制成米汤、米粥和米饭进行食味品质比较后发现,糙小米制成米汤和米粥适口性与小米相近,糙小米饭则适口性略差.
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30. 循环水系统的优化设计刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 通过理论分析,结合设计和生产经验,从水柱高程、水头损失、设备的效率、泵的配置及水质等方面,全面分析设计的合理性与能源消耗的关系,从而优化循环水系统的设计.
粮食与食品工业基本信息
| 刊名 | 粮食与食品工业 | 主编 | 姚专 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 国家粮食储备局无锡科研设计院 中国粮油学会 | 主管单位 | 国家粮食局 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1672-5026 | CN | 32-1710/TS |
| 邮编 | 214035 | 电子邮箱 | lsyspgy@126.com |
| 电话 | 0510-85867515-660，85867384 | 网址 | |
| 地址 | 江苏省无锡市惠河路186号 |
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