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粮食与食品工业
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Cereal & Food Industry
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0.5153
本刊以介绍粮油食品加工及其深加工技术为主要内容，着重报道本领域的新技术、新工艺、新成果，竭诚为广告科技工作者、生产一线工作人员提供技术交流的平台，为各工业企业单位提供展示产品的窗口。
主办单位：
国家粮食储备局无锡科研设计院
中国粮油学会
ISSN：
1672-5026
CN：
32-1710/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
214035
地址：
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2014年3期页码:摘要：
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 以高酸值米糠毛油为原料,分别采用一次碱炼脱酸和两次碱炼脱酸工艺,以油脂碱炼得率、脱色率、谷维素损失率、甾醇损失率为考察指标,研究碱液浓度对碱炼效果的影响,并对两种碱炼脱酸工艺效果进行比较.结...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 分子蒸馏技术具有加热温度低,过程温和,受热时间短等优点,适合于高沸点和热敏性物质的分离,特别适合应用于油脂的精深加工.介绍了分子蒸馏技术在功能性油脂制取、天然维生素和甾醇提取、不饱和脂肪酸提...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 水分含量的测定是进口大豆品质检验的重要环节,而在现有国家标准中并没有就船舶装载散货大豆给出比较详尽的水分含量均值计算方法.通过单因素方差分析法,对水分测定的两组结果进行差异分析,从而确定进境...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 随着我国工业化发展进程的加快,燃煤有机热载体锅炉市场占有率逐年上升,但存在运行热效率、节能技术利用率低下的现象.本文探讨了一种简单易行的烟气降温、除尘装置的节能技术,经实践应用,发现该技术可...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 离心分离后的L-赖氨酸盐酸盐晶体含有大量的表面水和结晶水,难于干燥,脱水过程复杂,其干燥需耗用大量蒸汽,干燥工序直接影响产品的质量和能耗成本.结合生产实践经验,对L-赖氨酸盐酸盐的干燥特性进...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 采用气相色谱、高效液相色谱等方法,对火麻仁油的脂肪酸组成、维生素E含量和理化性质进行了测定分析.试验结果表明:火麻仁油中不饱和脂肪酸含量为89.83％,其中油酸、亚油酸和亚麻酸含量分别为10...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 针对油脂浸出工艺溶剂在储存、补充、回库等输送环节处出现的不便操作问题,提出了溶剂库泵系与计量系统的一体化设计思路,介绍了该系统的设计原理、工艺流程、配套设施等情况.通过对浸出溶剂供给系统的调...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 介绍了PIG球管道清扫系统的组成、PIG球的选取、配套辅助设施的设计以及使用操作情况.
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 应用胃肠道蛋白酶水解菜籽分离蛋白,并通过膜分离技术将水解物分离成4种不同分子量组分(＜1 kDa、1～3 kDa、3～5 kDa和5～10 kDa);研究了水解物和不同组分对HepG2、He...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 以麦麸膳食纤维为原料,探讨了温度对麦麸膳食纤维贮藏期间气味、水分及脂肪酸值的影响.研究结果表明:麦麸膳食纤维原料(浓郁麦香味、水分含量4％、脂肪酸值(KOH)35.6 mg/100 g),在...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 糖尿病是遗传因素与环境因素长期作用而导致的一种全身性的慢性非传染性疾病,是胰岛素分泌绝对不足或相对不足而引起的以持续高血糖为特征的代谢性疾病,不合理的饮食和不科学生活方式是糖尿病主要诱因.在...
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13. 牛肉桃酥制作工艺的研究刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 研究了牛肉桃酥的制作工艺,考察了不同牛肉、黄油、白糖、小苏打添加量对桃酥感官评定情况的影响.试验结果表明:牛肉桃酥的最佳配方为(以面粉用量为基准)黄油添加量45％,小苏打添加量2％,白糖添加...
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14. 苦瓜籽蛋白碱溶酸沉体系的选择研究刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 采用碱溶酸沉方法从苦瓜籽中提取苦瓜籽蛋白,考察了NH3·H2O、NaOH 2种碱溶试剂及3种酸沉试剂H2SO4、柠檬酸和H3 PO4对苦瓜籽蛋白的提取效果,确定较佳的提取苦瓜籽蛋白碱溶酸沉体...
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15. 食品中常见抗氧化物质的研究刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 细胞中正常的生理生化功能以及信号转导和基因调控都需要自由基的调节,但过量的自由基却是许多疾病的基础.抗氧化物质可以帮助人们抵御氧化应激对身体造成的损害,而许多较强的抗氧化物质人类无法通过自身...
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16. 食品添加剂在大豆制品中的应用刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 食品添加剂的应用可以使大豆制品在生产、包装运输、营养价值等方面得到改善和提高,通过综述不同食品添加剂在我国大豆制品中的应用与国外发展研究的情况,以期能够为食品添加剂的应用研究提供帮助.
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 砂石桩地基处理粘性土后的油罐基础,在充水荷载试验时产生较大沉降;从选用砂石桩地基处理设计、砂石桩的特性、施工过程、油罐充水试验沉降等几个方面进行分析,研究导致沉降较大及沉降差异的可能原因,并...
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18. 粮食行业产业园项目概算编制的探讨刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 《粮油加工业“十二五”发展规划》有效地促使了一批重点粮油加工企业对于国内粮食行业产业园项目的建设.在粮食行业产业园建设的全过程中,项目的初步设计概算尤为重要.重点阐述了粮食行业产业园项目投资...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 为了保证大型粮油加工企业的正常生产,原料的接收、储存、发放至关重要,因此钢栈桥得到了大量的运用.以工程为例,介绍了两种常用的栈桥结构形式,分析了两种结构形式的适用范围,以使栈桥设计更为安全、...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 在化工行业中,列管式换热器接触的介质大都有腐蚀性.为了节约成本和解决腐蚀问题,采用耐蚀堆焊管板是比较理想的方法,因此介绍了列管换热器耐蚀堆焊管板的制作方法、焊接工艺评定、热处理工艺及在制作过...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 阐述了粮食物流管控一体化系统的设计思想,介绍了生产管理系统与控制系统的结构和特点.结合某港口粮食现代物流项目,探讨了iFIX与Oracle关系数据库在管控一体化系统中的应用及相关技术问题.
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 结合油脂精炼工艺,介绍了自动化技术的组成与PLC设计,针对碱炼车间加碱量的控制、脱色车间白土添加量的控制、脱色车间过滤机的控制、回路的PID自动控制、冷却水风机的节能控制这几个关键点自动化控...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 通过对单冷水源热泵谷物冷却机技术参数的测试,得出不同运行条件下机组制冷系数,分析不同运行条件对机组的制冷系数影响因素,测试和实际应用表明与传统风冷谷冷机相比具有明显的节能效果.
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 通过对基层粮库粮食储藏过程中害虫防治存在问题、主要原因与对策、发展趋势,以及在应用新型储粮药剂等非化学防治方面的试验成果和科技贡献情况进行分析研究,以期为提高行业害虫防治水平,减少化学药剂使...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 本试验以真空包装水晶肴肉中的3株特定腐败菌屎肠球菌(Enterococcusfaecium)、中间耶尔森菌(Yersinia intermedia)和清酒乳杆菌(Lactobacillus ...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 通过研究葵花籽原油中胶质与蜡含量的快速检测方法,利用此方法测定葵花籽原油中胶质与蜡的含量,并把实验结果与葵花籽原油连续精炼生产实践相结合,确立了葵花籽原油中胶质与蜡的含量的接收标准.实践证明...
粮食与食品工业基本信息
| 刊名 | 粮食与食品工业 | 主编 | 姚专 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 国家粮食储备局无锡科研设计院 中国粮油学会 | 主管单位 | 国家粮食局 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1672-5026 | CN | 32-1710/TS |
| 邮编 | 214035 | 电子邮箱 | lsyspgy@126.com |
| 电话 | 0510-85867515-660，85867384 | 网址 | |
| 地址 | 江苏省无锡市惠河路186号 |
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