火麻仁油组分含量及理化性质的研究

• 作者: 任春明 史文青 方晓璞 樊艳妮 田淑梅 胡小华 蒋敏
• 来源期刊: 粮食与食品工业
• 学科: 工学
• 关键词: 火麻仁油 油脂肪酸组成 维生素E 理化性质
• 年，卷（期）: 2014,（3）
• 所属期刊栏目: 粮油工程
• 页码范围: 24-26
• 页数: 3页
• 分类号: TS225.1
• 字数: 1881字
• 语种: 中文

摘要

采用气相色谱、高效液相色谱等方法,对火麻仁油的脂肪酸组成、维生素E含量和理化性质进行了测定分析.试验结果表明:火麻仁油中不饱和脂肪酸含量为89.83％,其中油酸、亚油酸和亚麻酸含量分别为10.93％、58.79％和20.11％,亚油酸和亚麻酸搭配的比例更为合理,且维生素E总含量高达537mg/kg,是一种重要的营养保健油脂资源,极具开发潜力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	田淑梅		8	201	5.0	8.0
2	方晓璞		9	65	5.0	8.0
3	任春明		8	57	4.0	7.0
4	樊艳妮		4	39	3.0	4.0
5	史文青		3	22	3.0	3.0
6	蒋敏		5	33	4.0	5.0
7	胡小华		4	15	2.0	3.0