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粮食与食品工业
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Cereal & Food Industry
影响因子
0.5153
本刊以介绍粮油食品加工及其深加工技术为主要内容，着重报道本领域的新技术、新工艺、新成果，竭诚为广告科技工作者、生产一线工作人员提供技术交流的平台，为各工业企业单位提供展示产品的窗口。
主办单位：
国家粮食储备局无锡科研设计院
中国粮油学会
ISSN：
1672-5026
CN：
32-1710/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
214035
地址：
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1. 发展微生物油脂前景广阔刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2014年4期页码:摘要：
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 分析我国粮油产业发展现状,针对粮食安全出现的新矛盾和面临的新担忧,提出了发展木本粮油产业,实施资源和粮油替代战略,以增强粮油安全的物质基础.
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3. 信息动态刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2014年4期页码:摘要：
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 采用碱炼脱酸和水蒸汽蒸馏脱酸两种不同脱酸工艺所得米糠油进行吸附脱色试验,以米糠油脱色率及谷维素、甾醇、维生素E等营养成分保留率和反式脂肪酸生成量作为考察指标,分析研究待脱色米糠油品质对吸附脱...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 4 000 t/d大豆压榨,预处理工艺中采取两道破碎和脱皮工艺,配备取环形刮板、新型平面回转筛、破碎机、逆流干燥器、巴西膨化机,在输送设备和溜管方面,提出选材和制造要求;在浸出方面,浸出器浸...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 阐述了振动筛的结构、工作原理以及振动筛在小麦清理中的使用状况,针对其存在的问题进行了结构优化改进的探讨.
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 膜吸收技术具有工艺简单、能耗低、效果高等特点,已逐步发展到有机溶剂气体的回收方面,作为新技术可应用于油脂浸出工艺的尾气回收,通过介绍膜吸收技术的工作原理、膜组件的选择、工艺设计,提出了一种适...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 介绍了亚麻籽及亚麻籽油的主要成分及营养功能,阐述了亚麻籽低温冷榨制油的工艺过程,并对各关键工序进行了详细说明.
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 以北五味子为原料,利用超声波辅助提取北五味子挥发油,研究了超声功率、时间、温度、固液比对北五味子挥发油得率的影响.试验结果表明:影响北五味子挥发油得率主次因为为超声功率＞时间＞温度＞固液比,...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 水分是影响稻米储藏、加工的重要因素,在实际操作过程中,如果对水分控制不够严格,会致使大量的稻米霉变生虫,造成严重损失.本文主要研究如何控制和调节稻米在不同状态与环境中的水分,以达到长期储藏稻...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 根据现阶段植物油脂加工企业环保要求,分析了油脂加工生产线污水的特点和适宜的处理措施,并提出相应的工艺设计方案.
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 虽然小油坊生产菜籽油因其香味独特、纯压榨,有着一批固定的消费群体,但由于技术落后,菜籽油产品难以到现行国标质量指标要求.通过研究分析小油坊菜籽油生产工艺,并结合实际进行优化,其产品指标达到国...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 研究了不同温度条件下储藏粳米脂肪酸值和酸度的变化,结果表明:10℃和15℃储存的粳米脂肪酸值含量变化不显著,但超过20℃储存的粳米脂肪酸值呈现明显的上升趋势,温度越高上升速度越快;粳米酸度均...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 薏苡营养丰富,具有极高的食用价值和药用价值.综述了薏苡营养成分、在食品中的利用及药用价值研究进展,以期为薏苡的综合开发利用做铺垫.
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 采用水蒸汽蒸馏(HD)结合气相色谱-质谱(GC-MS)分析辣木叶、茎和根的挥发性香气成分,用峰面积归一化法计算各组分的相对含量.辣木叶中共鉴定出43种化合物,主要成分为苯乙醛(14.52％)...
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16. 姬松茸牛骨粉酥性饼干的研制刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 研究了姬松茸牛骨粉酥性饼干配方.在姬松茸粉、超微牛骨粉、食用猪油、白砂糖不同添加量的条件下对饼干产品品质的影响,并通过正交试验优化了该产品的配方.试验研究表明:姬松茸牛骨粉酥性饼干的最优配方...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 通过对L-赖氨酸发酵车间染菌情况的数据统计,并结合发酵行业常见染菌途径的分析,表明由噬菌体引起的染菌累计达到了6.33％,其他为杂菌或杂菌与噬菌体的联合感染.通过现场跟踪调查分析染菌原因,可...
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18. 鱼蛋白资源综合利用研究现状刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 鱼蛋白是一种丰富的蛋白质资源,目前对鱼蛋白的利用主要有加工生产鱼粉,提取明胶,制备生产生物活性肽类,应用于食品和其他工业中.通过综述了我国鱼蛋白资源综合利用的现状和未来的发展趋势,以期对后续...
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19. 置换色谱法分离纯化大豆磷脂的研究刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 采用置换色谱法分离纯化了大豆磷脂,研究表明:以二氯甲烷-甲醇为流动相、置换剂选择10％乙醇胺、流速0.5 mL/min、上样量为110 mg,在此置换条件下,获得的PE、PC、PI含量可选一...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 河南粮食生产核心区建设工程正式进入了国家工作层面,纳入了国家粮食战略工程,研究河南省粮食生产核心区建设具有重要的意义.本文分析了河南省粮食生产核心区建设现状、存在的问题,提出了河南省粮食生产...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 虽然我国食品安全总体呈现稳中向好的发展态势,但现阶段消费者对食品安全风险比以往任何时期都令人担忧,其中一个非常重要的原因就是消费者往往听不到有关部门科学的声音.加之随着社会化媒体的出现,食品...
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22. 制粉车间结构缝设计的探讨刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 以制粉车间为例,对不同受荷及沉降的区域或部分设置沉降缝、伸缩缝、抗震缝,后浇带的设计进行探讨,保证结构安全、可靠,又满足工艺要求.
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23. 粮库建设项目消防系统设计的探讨刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 粮库建设关系粮食仓储的安全,粮食仓储的安全关系国计民生,而粮库建设中消防供水系统的设计在储粮安全起着不可忽视的作用.本文针对新建,改建,“危仓老库”修建项目,介绍消防供水系统在粮库建设过程中...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 以粮油行业油脂精炼生产中运用的典型回路为例,结合西门子PLC的软件工具,介绍了自动控制系统的控制理论、设计要点,以及控制系统回路的调试经验.
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25. 螺钉自动装配系统的设计与应用刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 针对自动螺钉装配系统中自动螺钉输送机、X-Y螺钉装配机械手和移动工作平台组成部分的特点,研究设计了以PLC和触摸屏作为系统的主要控制单元,实现了螺钉装配的自动控制.
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 介绍了变频调速、罗茨风机运行特性以及在面粉厂恒压供气(脉冲反吹气)的应用中存在的主要问题;详细阐述了基于PLC和变频器构成的PI闭环控制系统对上述问题的解决方案.
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27. 国内气调绿色储粮的研究进展刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 我国储粮保管技术正由传统磷化物熏蒸向气调等绿色生态储粮方向发展,通过综述国内近几年低氧、二氧化碳和氮气等气调绿色储粮技术的最新研究应用进展和基本原理等,从而为该技术的推广与实施提供依据.
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 研究空调控温与充氮气调技术结合应用,通过向充氮气调仓内空间通入冷气,使仓温保持在较低水平,减少外温对表层粮温的影响,达到整仓准低温储粮的目标.在对比研究试验仓与对照仓粮食品质及粮情变化情况后...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 牛奶在人类日常饮食结构中占有重要位置.近年来随着对环境雌激素研究的深入,牛奶中的雌激素问题越来越引起人们的关注.有研究表明,现代商业牛奶中雌激素含量显著上升.本文阐述了雌激素的分类及应用,并...
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30. 食用油中塑化剂检测方法的研究刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 本试验利用乙酸乙酯和环己烷混合试剂提取塑化剂,浓缩后通过气相色谱-质谱联用仪测定.试验结果表明:该测定方法的加标回收率在79.9％～114.8％,RSD为3.01％～5.89％,与GB/T ...
粮食与食品工业基本信息
| 刊名 | 粮食与食品工业 | 主编 | 姚专 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 国家粮食储备局无锡科研设计院 中国粮油学会 | 主管单位 | 国家粮食局 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1672-5026 | CN | 32-1710/TS |
| 邮编 | 214035 | 电子邮箱 | lsyspgy@126.com |
| 电话 | 0510-85867515-660，85867384 | 网址 | |
| 地址 | 江苏省无锡市惠河路186号 |
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