HD/GC-MS法测定辣木树不同部位挥发性香气成分的研究

• 作者: 张献忠 王根女 郭向阳 陈荣荣 陈雄
• 来源期刊: 粮食与食品工业
• 学科: 工学
• 关键词: 辣木 挥发性成分,水蒸汽蒸馏 GC-MS
• 年，卷（期）: 2014,（4）
• 所属期刊栏目: 食品科技
• 页码范围: 58-61
• 页数: 4页
• 分类号: TS210
• 字数: 2992字
• 语种: 中文

摘要

采用水蒸汽蒸馏(HD)结合气相色谱-质谱(GC-MS)分析辣木叶、茎和根的挥发性香气成分,用峰面积归一化法计算各组分的相对含量.辣木叶中共鉴定出43种化合物,主要成分为苯乙醛(14.52％)、苯甲醛(1.9％)、2-己烯醛(1.52％)、棕榈酸甲酯(3.41％)、异硫氰酸甲氧基甲酯(2.03％)、邻苯二甲酸正丁异辛酯(1.57％)、二氢猕猴桃内酯(1.41％)、棕榈酸(13.91％).辣木茎中共鉴定出16种化合物,主要成分为苯甲醛(15.69％)、棕榈酸(9.47％)和亚油酸(7.91％).辣木根中共鉴定出13种化合物,主要成分为苯乙腈(36.94％)、苯甲醛(18.21％)和异硫氰酸苄酯(15.96％).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈荣荣		6	75	6.0	6.0
2	王根女		2	17	2.0	2.0
3	张献忠		2	17	2.0	2.0
4	陈雄		2	17	2.0	2.0
5	郭向阳		1	11	1.0	1.0