应用GC-MS分析越橘酒中主要香气成分的研究

• 作者: 吴林 李刚 陈雪
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 水蒸气蒸馏 越橘酒 香气 GC-MS
• 年，卷（期）: 2010,（16）
• 页码范围: 8645-8647
• 分类号: TS262.7
• 字数: 2329字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2010.16.134

摘要

[目的]研究越橘酒中主要香气成分.[方法]利用水蒸气蒸馏萃取法对3个地区越橘酒的挥发性成分进行萃取,采用气相色谱-质谱(GC-MS)技术进行分析.[结果]在3个地区的样品中共检测到主要挥发性物质40种,其中普遍存在的成分有21种.[结论]苯乙醇在所有样品中含量最高,是越橘酒香气的主要成分.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴林	吉林农业大学园艺学院	139	2351	29.0	41.0
2	李刚		13	104	6.0	9.0
3	陈雪	吉林农业大学园艺学院	16	89	6.0	9.0