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粮食与食品工业
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Cereal & Food Industry
影响因子
0.5153
本刊以介绍粮油食品加工及其深加工技术为主要内容，着重报道本领域的新技术、新工艺、新成果，竭诚为广告科技工作者、生产一线工作人员提供技术交流的平台，为各工业企业单位提供展示产品的窗口。
主办单位：
国家粮食储备局无锡科研设计院
中国粮油学会
ISSN：
1672-5026
CN：
32-1710/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
214035
地址：
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1. 我国油脂加工业的发展趋势刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2014年5期页码:摘要：
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 中国是大豆的发源地,其种植历史距今已有5 000多年.大豆油是中国人特别是北方人民生活中的主要食用油之一,主产东北诸省及华东、华北、西北和中南各地区,行销全国,大豆油在食用油整体所占比例保持...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 介绍了我国玉米油的发展现状,玉米油的营养特性及营养成分,以及在精炼过程中的关键技术.其中:双温双塔分段脱臭技术可以最大限度的减少了反式脂肪酸的形成,控制其含量≤0.3％;低温淡碱脱酸与复合吸...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 介绍了大型油脂加工厂成套设备安装工程在管道、钢结构、设备、仪表、辅助与保温设施安装、单机检查等方面的质量检测与管理要点.
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 采用HSNT35型顺逆流粮食烘干塔对稻谷进行烘干,研究了烘干前后的稻谷质量的变化.结果表明:烘干后,稻谷质量指标虽然有所降低,但仍然符合国家粮食品质判定标准,因此,采用顺逆流烘干方式可以满足...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 大型大米加工厂中副产品产量较大,合理设计稻谷加工过程中副产品的收集工艺,能够提高副产品质量,改善车间作业环境,减少人工.
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 辊式磨粉机轧距系统是否稳定直接关系到物料的粉碎效果,磨粉机制造厂家和设计者一直在探索和改进.结合多年对磨粉机的研究和学习,探讨了辊式磨粉机轧距稳定的关键因素与解决措施.
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 本试验测定了花生和玉米在原料收集、预处理和精炼工段不同加工环节产品中的黄曲霉毒素B1含量,研究了生产过程中黄曲霉毒素B1的污染情况.结果表明:在原料不合黄曲霉毒素B1的情况下,生产的中间环节...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 通过对大豆油加工厂的106个大豆油样品进行苯并(a)芘含量的检测,结果表明:未检出苯并(a)芘的样品数量占37.8％;检出0～1 μg/kg苯并(a)芘的样品数量占43.4％;检出1～2 μ...
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10. 两种小麦搭配方案对制粉效果的影响刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 以来源于不同麦区的4个小麦品种为试验材料,分析研究了不同搭配比例对产品生产、质量、得率、收入、能源消耗等方面的影响,试验结果表明:以安徽白麦64％、丁集白麦8％、姜堰红麦28％搭配的方案A,...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 研究了在面粉厂高压风网设计的计算方式、常用设备、管件选型以及主要参数,同时阐述了利用Excel表格的函数功能进行风网设计的过程,以优化和提高高压风网设计的效率和准确性.
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 小麦粉的质量受面筋值,稳定时间等多项指标影响,为指导小麦粉的质量控制,利用面筋测定仪和粉质仪对低筋、中筋、高筋3种馒头类小麦粉进行面筋值、粉质曲线进行测定,分析各项指标的规律.研究结果表明:...
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13. 玛咖饮料的研制刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 以玛咖粉为主要原料开发一种玛咖饮料,通过单因素和正交试验确定玛咖粉最佳浸提条件,然后进行饮料配方研制.结果表明:玛咖粉的最佳浸提条件是在100℃下,以料液比1:80的比例,浸提50 min;...
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14. 果蔬保鲜技术及其研究进展刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 随着经济的发展和人们生活水平的提高,果蔬保鲜技术受到了社会各界的广泛关注,综述了果蔬保鲜技术的应用,并结合了近年来研究对一些新兴的保鲜技术进行介绍.此外,也对未来保鲜技术的发展做出了展望.
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 研究了火麻仁油在应用过程中的品质变化,通过加热试验和烹调试验考察了火麻仁油不饱和脂肪酸、反式脂肪酸和VE含量指标的变化情况.结果表明:经加热及烹调试验,火麻仁油的反式脂肪酸含量有所增长,同时...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 利用生物等排原理和亚结构连接法,对噻二唑的母体进行修饰,合成了新的化合物5对甲氧基苯基2对硝基苯甲酰氨基-1,3,4-噻二唑.研究了温度对目标化合物合成得率的影响,并对其结构进行IR谱图分析...
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17. 木瓜中齐墩果酸提取纯化工艺的研究刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 研究了木瓜中齐墩果酸提取纯化的工艺条件,研究表明:采用无水甲醇溶剂,在50℃条件下提取时间2h,齐墩果酸得率为52％左右;在室温15℃条件下,结晶3次条件下,齐墩果酸纯度和得率较优.
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 根据目前国内鱼油DHA和EPA的富集纯化工艺情况,分析了现有工艺中存在的一些问题,并提出相应的优化工艺设计.
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19. 粮油质监机构的仪器设备管理刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 随着大型精密仪器在粮油质量监测机构的普及,加强仪器设备管理的任务也应运而生,根据粮油质监机构实验室的特点,对仪器设备管理工作中各个环节的工作要点做了简要概述,并提出建议.
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20. 能效管理在粮食加工型企业中的研究刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 粮食行业的产业链很长,全程掌控生产过程,需要一个全价值链的解决方案平台.研究能效管理系统的框架结构与配置以及在粮食生产型企业中的定位,能够更好将该系统进行推广应用,以提高劳动生产率、降低能耗...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 空调控温储粮是一种安全、经济、绿色的储粮技术.通过对山东地区空调控温技术的应用进行调研与分析,初步得出空调控温适用于稻谷、大豆、玉米等不耐储品种,具有安全性高、操作方便、降低损耗、延缓劣变等...
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22. Bt抗虫基因在作物中的应用刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 基因工程是现代生物技术在生物农药研制方面的重要手段之一,其中以苏云金芽芽孢菌(Bt)杀虫蛋白为基础的转基因作物是该类研究的热点.由于转Bt基因作物在抗虫、减少化学污染方面的良好性能,玉米、棉...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 储粮害虫对粮食安全保管与储存造成很大损失,通过分析影响熏蒸杀虫效果的原因及解决的对策,以切实减少或避免储粮害虫造成的损失,提高储粮害虫防治水平.
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 研究了多杀菌素及其多杀菌素复配剂在高大平房仓对玉米象、赤拟谷盗等主要储粮害虫的防治效果.试验结果表明:多杀菌素及多杀菌素复配剂对玉米象和赤拟谷盗均有较好的杀灭效果,玉米象药剂敏感性大于赤拟谷...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 采用合成脱氧雪腐镰刀菌烯醇(Dexynivalenol,DON)人工抗原,制备抗脱氧雪腐镰刀菌烯醇单克隆抗体(mAb),并以此为基础建立胶体金免疫层析检测试纸,于胶体金读数仪配合使用,用于进...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 建立一种快速测定稻谷中常用有机磷农药残留量的方法.采用二氯甲烷超声提取,氮吹浓缩,大口径毛细管柱气相色谱法,火焰光度检测器同时测定敌敌畏、甲拌磷和乐果的含量.结果表明:3种农药的线性关系良好...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 建立了一种采用高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱法(HPLC-ICP-MS)测定食品中六价铬含量的方法,样品经氢氧化钠溶液超声振荡提取,提取液经HPLC分离,用ICPMS对六价铬进行检测.试...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 采用氢化物原子荧光光度法测定13份稻米样品中的总砷和无机砷含量,结果表明:所测稻米样品中均检出总砷与无机砷,总砷含量范围为0.06～0.20 mg/kg,无机砷含量范围为0.039～0.15...
粮食与食品工业基本信息
| 刊名 | 粮食与食品工业 | 主编 | 姚专 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 国家粮食储备局无锡科研设计院 中国粮油学会 | 主管单位 | 国家粮食局 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1672-5026 | CN | 32-1710/TS |
| 邮编 | 214035 | 电子邮箱 | lsyspgy@126.com |
| 电话 | 0510-85867515-660，85867384 | 网址 | |
| 地址 | 江苏省无锡市惠河路186号 |
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