油脂加工过程中黄曲霉毒素B1污染情况的研究

• 作者: 倪芳妍 张飞 李志强 蒋敏
• 来源期刊: 粮食与食品工业
• 学科: 工学
• 关键词: 油脂加工 黄曲霉毒素B1 污染
• 年，卷（期）: 2014,（5）
• 所属期刊栏目: 粮油工程
• 页码范围: 26-28
• 页数: 3页
• 分类号: TS221
• 字数: 1773字
• 语种: 中文

摘要

本试验测定了花生和玉米在原料收集、预处理和精炼工段不同加工环节产品中的黄曲霉毒素B1含量,研究了生产过程中黄曲霉毒素B1的污染情况.结果表明:在原料不合黄曲霉毒素B1的情况下,生产的中间环节也会产生黄曲霉毒素B1,检测结果主要在预榨饼、毛油以及饼粕中含量较大;测定结果的最大值符合我国标准,但超过了其他组织及国家的标准限量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	倪芳妍		4	22	2.0	4.0
2	蒋敏		4	24	2.0	4.0
3	张飞		2	3	1.0	1.0