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粮食与食品工业
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Cereal & Food Industry
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本刊以介绍粮油食品加工及其深加工技术为主要内容，着重报道本领域的新技术、新工艺、新成果，竭诚为广告科技工作者、生产一线工作人员提供技术交流的平台，为各工业企业单位提供展示产品的窗口。
主办单位：
国家粮食储备局无锡科研设计院
中国粮油学会
ISSN：
1672-5026
CN：
32-1710/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
214035
地址：
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1. 谈食品安全的技术规范刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2006年1期页码:摘要： 对国内外食品安全发展的状况、主要技术规范进行了比较分析,并提出了影响食品安全的主要因素.
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2. 杏仁油的提取及精炼刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2006年1期页码:摘要： 主要阐述了杏仁油的提取工艺、精炼工艺和参数.选用正己烷作为提取杏仁油的溶剂,通过研究料液比、浸提时间、浸提温度、浸提次数对杏仁油提取率的影响,得出杏仁油的最佳提取条件是:料液比为1∶12、浸...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2006年1期页码:摘要： 对大蒜油的连续逆流超临界流体萃取的工艺及影响因素进行了初步研究分析,并对大蒜油成分及提取液成分利用气相色谱-质谱进行了分析,确定了逆流超临界CO2萃取的最优条件为:CO2流量3 124 g/...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2006年1期页码:摘要： 在研究了当前植物油储库的走势后,对植物油储库项目的内部管理、子项配备及投资估算提出一些看法.
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2006年1期页码:摘要： 对麸皮的功能成分及其加工利用现状进行了综述.
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6. 多孔淀粉的研究进展刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2006年1期页码:摘要： 综述了近年来多孔淀粉在制备、改性和应用等方面的基本研究成果及进展.
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7. 锡院快讯刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2006年1期页码:摘要：
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2006年1期页码:摘要： 介绍了变性淀粉在食品工业诸如面制品、焙烤食品、甜品、冷冻食品、冷饮、调味品、馅料和糖果中的应用.
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2006年1期页码:摘要： 对抗性淀粉概念、分类、功能特性、国内外对抗性淀粉的研究现状以及最新研究进展等进行了综述,并对抗性淀粉制备过程中结合高新技术的发展前景做出了展望.
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10. 大豆生物活性物质的综合开发刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2006年1期页码:摘要： 介绍了大豆生物活性物质的性质和功能,对其研究现状及开发前景进行了展望,并列举了大豆生物活性物质提取的工艺路线.
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2006年1期页码:摘要： 研究了两种蛋白酶水解苦荞麦蛋白制备生物活性肽,结果表明:使用2709碱性蛋白酶提取效果最好,其最佳工艺条件为温度45 ℃、pH=11、酶量60 U/g和水解时间14 h时,苦荞麦蛋白质提取率...
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12. 寒冷季节气温与挂面酥条关系刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2006年1期页码:摘要： 从挂面生产工艺要求的角度,对在各生产工序中如何减少挂面生产在寒冷季节酥条进行了论述,并指出寒冷季节应借鉴自然干燥挂面的规律,适温适时干燥,并保持良好的通风.
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13. 气压磨粉机的气源净化处理刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2006年1期页码:摘要： 介绍了理想气源净化的处理方法,并提出了气源设备及元器件的选择要求.
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14. 柴油发电机组及选用刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2006年1期页码:摘要： 从实践出发,介绍了柴油发电机组的种类、功能及使用时的注意事项,并对粮食行业选择柴油发电机组提出了建议.
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15. 饲料污染与预防(中)刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2006年1期页码:摘要： 分析了国内外饲料质量的现状,并有针对性的提出了预防饲料污染的对策.
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2006年1期页码:摘要： 讨论了谷类图像增强技术中涉及到的直方图增强、平滑滤波、锐化等内容及用MATLAB的实现,分别给出谷类图像在各种处理前与处理后的对照图像.
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17. 经验法判定小麦品质刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2006年1期页码:摘要： 介绍了通过实践摸索出的测量小麦基础白度、面筋质量、面粉醒发程度的检验方法.
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18. 用稀碱碱炼法进行米糠油精炼刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2006年2期页码:摘要： 介绍了用稀碱碱炼方法对米糠油进行精炼的工艺过程,并阐述脱胶、碱炼、脱色、脱酸、脱脂、脱蜡主要操作工序.
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19. 新型米制品开发与微型碾米机的研制刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2006年2期页码:摘要： 通过介绍出现糙米现碾现卖现象,提出开发多种米制品的设想及工艺技术途径;介绍了引进微型碾米机的情况,并提出了研制适用于粮店生产的微型、多功能、模块式碾米机的构想.
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20. 谈米厂工艺设计理念刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2006年2期页码:摘要： 指出采用经验法进行米厂工艺设计存在的弊端,并从客户的利益出发,提出科学规范的设计理念,详细介绍了一个规范米厂工艺设计应输出的设计内容.
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21. 玉米干法加工概况刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2006年2期页码:摘要： 介绍了国内外玉米干法加工技术的发展现状及最新型的脱胚设备.
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22. 紫外分离测定番茄红素刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2006年2期页码:摘要： 从番茄红素及β-胡萝卜素的紫外图谱差异入手,确定了以氯仿为溶剂,以518.8 nm吸收峰为测定波长的番茄红素测定方法,避免了其它类胡萝卜素的干扰.
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23. 蕨根淀粉应用性能的研究刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2006年2期页码:摘要： 对蕨根淀粉糊的凝沉性、透明度、冻融稳定性等理化性质进行了研究,并对其应用性能进行了比较研究.
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24. 大豆蛋白酶解的研究刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2006年2期页码:摘要： 用几种常用蛋白酶对大豆蛋白进行酶解,利用均匀设计安排试验,确定各种酶的最佳酶解条件,并以水解度(DH)为考察标准,选出水解度最大的酶,确定其最佳加酶量和酶解时间.
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25. 蕨菜保健挂面的研制刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2006年2期页码:摘要： 介绍了以富强粉为主要原料,新鲜蕨菜为辅料,磨浆均质后添加到挂面中,制取蕨菜保健挂面的工艺.
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2006年2期页码:摘要： 分析了我国稻壳煤气发电技术应用的现状及存在的问题,介绍了稻壳碳化/气化产品全利用技术及其产品特性和应用范围.
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27. 酶解乳蛋白制取乳源肽的研究刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2006年2期页码:摘要： 用酸性蛋白酶、中性蛋白酶和碱性蛋白酶对牛乳蛋白进行水解,研究了水解工艺,并通过正交试验对工艺进行了优化.结果为:酸性蛋白酶水解牛乳蛋白的最佳工艺条件是:水解温度50 ℃,时间120 min,...
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28. 面粉厂工程项目管理刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2006年2期页码:摘要： 介绍了在面粉厂工程实施过程中,通过采用科学的项目管理方式,提高工程实施的有效性,确保工程质量.
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29. 新型埋式螺旋清仓机刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2006年2期页码:摘要： 介绍了新型埋式螺旋清仓机的结构与功能.
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30. HU10FT新型砻谷机简介刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2006年2期页码:摘要： 介绍了佐竹公司最新研制的HU10FT型砻谷机,从产量,脱壳率,碎米率、风选性能等方面分析了该机型的优势.
粮食与食品工业基本信息
| 刊名 | 粮食与食品工业 | 主编 | 姚专 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 国家粮食储备局无锡科研设计院 中国粮油学会 | 主管单位 | 国家粮食局 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1672-5026 | CN | 32-1710/TS |
| 邮编 | 214035 | 电子邮箱 | lsyspgy@126.com |
| 电话 | 0510-85867515-660，85867384 | 网址 | |
| 地址 | 江苏省无锡市惠河路186号 |
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