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粮食与食品工业
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Cereal & Food Industry
影响因子
0.5153
本刊以介绍粮油食品加工及其深加工技术为主要内容，着重报道本领域的新技术、新工艺、新成果，竭诚为广告科技工作者、生产一线工作人员提供技术交流的平台，为各工业企业单位提供展示产品的窗口。
主办单位：
国家粮食储备局无锡科研设计院
中国粮油学会
ISSN：
1672-5026
CN：
32-1710/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
214035
地址：
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 叙述了欧盟、德国、英国、法国和西班牙的生物柴油生产情况和原料及中国的乙醇工业.阐述了美国的乙醇工业和玉米制作乙醇方法、玉米用量、乙醇产量、乙醇供应和贸易、再生燃料标准和管理以及乙醇工业副产品...
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2. 行业信息刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2010年1期页码:摘要：
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 介绍了我国玉米胚芽制油的现状,概述了玉米胚芽压榨制油工艺及其设计、安装、调试的操作过程、有关参数及注意事项.
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4. 食用植物油精炼工艺探讨刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 介绍了食用植物油的精炼工艺,综述了食用植物油精炼技术中各环节的影响因素,以及生产中易见的质量安全问题和预防措施.
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 结合油脂连续精炼的生产工艺,介绍了碟式分离机的基本结构及工作原理,重点介绍了国产自清式碟式分离机在安装、生产及维护中应注意的事项,并对使用中的操作要点及常见问题的处理方法进行说明.
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6. 大米蛋白提取研究进展刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 介绍了大米蛋白的组成、性质、营养价值及保健功能,详细阐述了碱法、酶法等大米蛋白提取方法,并对大米蛋白的开发利用进行了展望.
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 研究了馒头蒸制过程对其白度的影响,在不同的蒸汽压力和汽蒸时间下测定馒头白度值,最终确定提高馒头白度的最佳蒸汽压力和汽蒸时间.
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 以胡萝卜为研究对象,研究气体射流冲击的烫漂湿度及干燥条件对胡萝卜复水特性和色泽的影响.结果表明,烫漂湿度和干燥温度对复水率的影响较大,胡萝卜的复水率在较高的烫漂湿度时较高,但随温度的升高而降...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 方便面的保质期以及口感的变化与储存场所的温度、湿度有密切关系.在高温高湿条件下储存口感变化快,保质期缩短;为保障产品质量、延长产品的保质期,应将产品存放在阴凉、通风、干燥的地方.
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10. 食用海藻发酵加工研究进展刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 综述了海藻发酵加工的研究现状,包括菌种选择、发酵条件与技术应用,以及各种发酵加工产品的研究进展.结果表明:海藻经发酵加工得到的产品主要为发酵酒、饮品和海藻酱等.发酵法在海藻加工中的应用具有较...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 采用二倍稀释法和管碟法对乌饭树树叶提取物进行体外抑菌试验,研究了乌饭树树叶不同提取物的抑菌作用以及提取物的最小抑菌浓度.结果发现,乌饭树树叶提取物对细菌的抑制作用明显,但对霉菌和酵母的抑菌效...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 通过对面包粉各系统粉管的面粉进行萨其玛制作试验,建立萨其玛实验室制作方法及评分标准.通过分析探讨生产萨其玛专用粉理想的系统粉管组成.
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13. 提高粮食平房仓保温隔热性能的方法刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 从节能减排和提升保粮品质两个方面阐述了提高平房仓外围护保温隔热性能的必要性,并针对实际情况提出了外墙和屋面保温隔热的具体做法.
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 阐述了在抗震设防8度地区地震力对粮食工作塔上部结构体系影响,对工作塔上部结构的两种结构体系即框架结构体系和框架一剪力墙结构体系进行了比较,结果表明框架一剪力墙结构体系在工作塔高度较高,抗震烈...
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15. 压力管道的安全管理刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 从压力管道的设计、管道组件质量、管道的施工安装及材料选用等方面阐述了压力管道技术安全管理的重要性,并介绍了压力管道使用过程中的注意事项及其质量监检和档案管理等.
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 介绍了 ISO22000 在速冻青刀豆生产中的应用,分析了生产过程中的食品安全危害,建立了操作性前提方案和HACCP计划.
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 综述了近红外光谱技术在食品分析中的应用,介绍了近红外光谱技术的特点,并分别详述了近红外光谱技术用于酿造食品、牛奶及其制品质量、肉与肉制品的检测,以及在其它食品检测中的应用.
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18. 大米抛光效果的检测方法刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 阐述了大米抛光的过程和作用原理,讨论了如何利用加工精度、自度和光洁度来检查大米的抛光效果及抛光效果的量化检查方法.
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19. 甘薯粉条品质鉴定试验初探刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 抽取了市售的甘薯粉条7种,并对样本的外观色泽、透明度、脆度、细度、均匀度、气味等性状进行了综合评价和探讨.
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20. 企业之窗刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2010年1期页码:摘要：
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21. 学会信息刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2010年1期页码:摘要：
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22. 世界生物燃料生产和消费(下)刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 叙述了欧盟、德国、英国、法国和西班牙的生物柴油生产情况和原料及中国的乙醇工业.阐述了美国的乙醇工业和玉米制作乙醇方法、玉米用量、乙醇产量、乙醇供应和贸易、再生燃料标准和管理以及乙醇工业副产品...
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23. 小麦的营养组分及加工过程中的变化刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 综述了小麦营养组分分布及其加工过程中的变化,分析了出粉率与面粉营养及加工品质之间的关系,并对小麦加工过程中营养组分的平衡提出了展望.
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 介绍了小麦中杂质的种类、来源及特性,简述了引起小麦病虫害的各种因素,分析了小麦中杂质和病虫害对小麦加工工艺的影响.
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25. 豆皮加工与利用研究进展刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 阐述了大豆皮的化学组成和豆皮的深加工及其在食品中的应用,讨论了豆皮替代产奶牛日粮精料中的玉米与小麦麸和作为鸭、猪饲料等豆皮在饲料工业中的应用案例.
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2010年2期页码:摘要：
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27. 杜仲籽油分离工艺的研究刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 研究了分离杜仲胶、树脂和杜仲油的工艺.结果表明,杜仲籽中杜仲胶、杜仲籽油、杜仲树脂的制取,采用丙酮、正己烷二次浸出法比较适宜.杜仲籽毛油的脱胶宜采用85%的磷酸脱胶,脱胶后用碳酸钙中和多余的...
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28. 粮食钢板筒仓的发展现状和工艺设备刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 综述了我国粮食钢板筒仓的应用发展概况,介绍了粮食钢板筒仓的储粮特性,并从粮食钢板筒仓工艺设计出发,对钢板筒仓工程的工艺设计及配套设备做了一些探讨.
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29. 馒头萎缩程度的分类及原因分析刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 通过实验室研究与主食车间生产相结合,对馒头萎缩现象进行分析,根据馒头萎缩状态定义出各种馒头的萎缩程度,并分析了馒头不同类型萎缩的主要原因.
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30. 行业信息刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2010年2期页码:摘要：
粮食与食品工业基本信息
| 刊名 | 粮食与食品工业 | 主编 | 姚专 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 国家粮食储备局无锡科研设计院 中国粮油学会 | 主管单位 | 国家粮食局 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
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| ISSN | 1672-5026 | CN | 32-1710/TS |
| 邮编 | 214035 | 电子邮箱 | lsyspgy@126.com |
| 电话 | 0510-85867515-660，85867384 | 网址 | |
| 地址 | 江苏省无锡市惠河路186号 |
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