果蔬保鲜技术及其研究进展

• 作者: 吕明珠 曹德明 朱恩俊 李广玉
• 来源期刊: 粮食与食品工业
• 学科: 工学
• 关键词: 果蔬 保鲜 技术
• 年，卷（期）: 2014,（5）
• 所属期刊栏目: 食品科技
• 页码范围: 47-50
• 页数: 4页
• 分类号: TS255
• 字数: 4412字
• 语种: 中文

摘要

随着经济的发展和人们生活水平的提高,果蔬保鲜技术受到了社会各界的广泛关注,综述了果蔬保鲜技术的应用,并结合了近年来研究对一些新兴的保鲜技术进行介绍.此外,也对未来保鲜技术的发展做出了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱恩俊	南京财经大学食品科学与工程学院	37	182	8.0	11.0
2	李广玉		2	19	2.0	2.0
3	吕明珠	南京财经大学食品科学与工程学院	4	43	3.0	4.0