果蔬采后生理研究进展及保鲜技术的应用

• 作者: 郑海雷
• 来源期刊: 厦门大学学报(自然科学版)
• 学科: 农学
• 关键词: 果蔬 采后生理 保鲜 进展
• 年，卷（期）: 2001,（z2）
• 页码范围: 240-245
• 页数: 6页
• 分类号: S601
• 字数: 5674字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0438-0479.2001.z2.043

摘要

回顾了果蔬采后生理研究近50年来的成果,从果蔬采后成熟过程中与细胞壁和乙烯代谢相关酶的生理生化及分子生物学等角度综合介绍了果蔬采后的研究进展,最后也对未来几年这一领域的发展方向提出了自己的观点.最后介绍了我国南方主要水果龙眼和芒果的常用保鲜贮藏技术.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑海雷	厦门大学生命科学学院	43	1909	21.0	43.0