缓释技术及其在果蔬保鲜中的应用研究进展

• 作者: 任春涛 张新华 李富军 李晓安 董路路
• 来源期刊: 山东理工大学学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 缓释技术 果蔬 保鲜 研究进展
• 年，卷（期）: 2020,（4）
• 页码范围: 73-78
• 页数: 6页
• 分类号: TS255.1
• 字数: 5619字
• 语种: 中文

摘要

具有缓释特性的果蔬保鲜剂和杀菌剂具有效果稳定、作用时间长、效率高等多种优点,在果蔬保鲜中已有较多的研究和应用.本文介绍了缓释技术的原理、特点及研究进展,综述了其在果蔬保鲜中的应用效果,讨论了缓释技术在果蔬保鲜领域应用中仍然存在的一些问题以及今后的研究重点,以期为缓释技术在果蔬保鲜领域的研究和进一步应用提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张新华	山东理工大学农业工程与食品科学学院	32	229	9.0	14.0
2	李富军	山东理工大学农业工程与食品科学学院	37	264	10.0	15.0
3	任春涛	山东理工大学农业工程与食品科学学院	4	0	0.0	0.0
4	董路路	山东理工大学农业工程与食品科学学院	4	0	0.0	0.0
5	李晓安	山东理工大学农业工程与食品科学学院	5	8	1.0	2.0