大豆油中苯并(a)芘含量的监测分析

• 作者: 张理博 王乐 王成为 胡艳丽
• 来源期刊: 粮食与食品工业
• 学科: 工学
• 关键词: 大豆油 苯并(a)芘 检测 分析
• 年，卷（期）: 2014,（5）
• 所属期刊栏目: 粮油工程
• 页码范围: 29-32,35
• 页数: 5页
• 分类号: TS207.5
• 字数: 3106字
• 语种: 中文

摘要

通过对大豆油加工厂的106个大豆油样品进行苯并(a)芘含量的检测,结果表明:未检出苯并(a)芘的样品数量占37.8％;检出0～1 μg/kg苯并(a)芘的样品数量占43.4％;检出1～2 μg/kg苯并(a)芘的样品数量占7.5％;检出2～10 μg/kg苯并(a)芘的样品占11.3％;一级大豆油中的苯并(a)芘含量低于三级大豆油.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张理博		2	3	1.0	1.0
2	王乐		4	22	3.0	4.0
3	胡艳丽		2	3	1.0	1.0
4	王成为		1	1	1.0	1.0