滁菊叶提取物有效成分测定及在四季豆保鲜中的应用

• 作者: 孙艳辉 张汆 牛兵 罗侠 贾小丽
• 来源期刊: 粮食与食品工业
• 学科: 农学
• 关键词: 滁菊 四季豆 提取物 保鲜
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 所属期刊栏目: 食品科技
• 页码范围: 44-46,51
• 页数: 4页
• 分类号: S609+.3
• 字数: 2369字
• 语种: 中文

摘要

以不同方法(蒸馏处理、水煮处理、超声波处理)制备滁菊叶提取物,测定其有效成分含量,并对四季豆进行涂膜保鲜,通过研究四季豆中Vc、总酸、叶绿素、可溶性固形物的含量变化得出:超声波处理所获得的滁菊叶提取物中总黄酮的含量相对较高,其抗菌抑菌的活性更高,四季豆的保鲜效果更好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张汆	滁州学院生物与食品工程学院	76	328	10.0	14.0
2	贾小丽	滁州学院生物与食品工程学院	73	251	8.0	12.0
3	孙艳辉	滁州学院生物与食品工程学院	100	364	10.0	13.0
4	牛兵	滁州学院生物与食品工程学院	1	4	1.0	1.0
5	罗侠	滁州学院生物与食品工程学院	24	105	5.0	10.0