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粮食与食品工业
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Cereal & Food Industry
影响因子
0.5153
本刊以介绍粮油食品加工及其深加工技术为主要内容，着重报道本领域的新技术、新工艺、新成果，竭诚为广告科技工作者、生产一线工作人员提供技术交流的平台，为各工业企业单位提供展示产品的窗口。
主办单位：
国家粮食储备局无锡科研设计院
中国粮油学会
ISSN：
1672-5026
CN：
32-1710/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
214035
地址：
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91. 姬松茸牛骨粉酥性饼干的研制刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 研究了姬松茸牛骨粉酥性饼干配方.在姬松茸粉、超微牛骨粉、食用猪油、白砂糖不同添加量的条件下对饼干产品品质的影响,并通过正交试验优化了该产品的配方.试验研究表明:姬松茸牛骨粉酥性饼干的最优配方...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 通过对L-赖氨酸发酵车间染菌情况的数据统计,并结合发酵行业常见染菌途径的分析,表明由噬菌体引起的染菌累计达到了6.33％,其他为杂菌或杂菌与噬菌体的联合感染.通过现场跟踪调查分析染菌原因,可...
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93. 鱼蛋白资源综合利用研究现状刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 鱼蛋白是一种丰富的蛋白质资源,目前对鱼蛋白的利用主要有加工生产鱼粉,提取明胶,制备生产生物活性肽类,应用于食品和其他工业中.通过综述了我国鱼蛋白资源综合利用的现状和未来的发展趋势,以期对后续...
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94. 置换色谱法分离纯化大豆磷脂的研究刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 采用置换色谱法分离纯化了大豆磷脂,研究表明:以二氯甲烷-甲醇为流动相、置换剂选择10％乙醇胺、流速0.5 mL/min、上样量为110 mg,在此置换条件下,获得的PE、PC、PI含量可选一...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 河南粮食生产核心区建设工程正式进入了国家工作层面,纳入了国家粮食战略工程,研究河南省粮食生产核心区建设具有重要的意义.本文分析了河南省粮食生产核心区建设现状、存在的问题,提出了河南省粮食生产...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 虽然我国食品安全总体呈现稳中向好的发展态势,但现阶段消费者对食品安全风险比以往任何时期都令人担忧,其中一个非常重要的原因就是消费者往往听不到有关部门科学的声音.加之随着社会化媒体的出现,食品...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 在储油罐基础的设计和施工中,冲锥冲孔桩、回旋钻机钻孔桩、静压预制桩、水泥深层搅拌桩、人工挖孔桩应用较多.结合工程实例,探讨了人工挖孔混凝土灌注桩在施工质量、进度、造价方面的优势,并就其施工要...
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98. 制粉车间结构缝设计的探讨刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 以制粉车间为例,对不同受荷及沉降的区域或部分设置沉降缝、伸缩缝、抗震缝,后浇带的设计进行探讨,保证结构安全、可靠,又满足工艺要求.
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99. 预应力技术在粮食筒仓中的应用刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 论述了通过调整设计方案,将预应力技术应用于大直径、大容量圆形钢筋混凝土筒仓的结构设计中,取得良好的效果,有效节约钢材用量,大幅减少了投资成本,同时在保证钢筋混凝土筒仓耐久性、整体性、抗震性方...
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100. 粮库建设项目消防系统设计的探讨刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 粮库建设关系粮食仓储的安全,粮食仓储的安全关系国计民生,而粮库建设中消防供水系统的设计在储粮安全起着不可忽视的作用.本文针对新建,改建,“危仓老库”修建项目,介绍消防供水系统在粮库建设过程中...
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101. 散装平房仓桩基础的设计及桩布置的探讨刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 散装平房仓中粮食对基础产生较大的水平力,在进行桩基础设计时要考虑桩顶的水平推力.桩偏心布置对桩的受力也不同,因此桩的形心位置的合理确定可以使得桩基受力更合理,造价更经济.结合工程实例探讨了如...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 以粮油行业油脂精炼生产中运用的典型回路为例,结合西门子PLC的软件工具,介绍了自动控制系统的控制理论、设计要点,以及控制系统回路的调试经验.
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103. 螺钉自动装配系统的设计与应用刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 针对自动螺钉装配系统中自动螺钉输送机、X-Y螺钉装配机械手和移动工作平台组成部分的特点,研究设计了以PLC和触摸屏作为系统的主要控制单元,实现了螺钉装配的自动控制.
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104. 变频调速技术在面粉厂罗茨风机上的应用刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 介绍了变频调速、罗茨风机运行特性以及在面粉厂恒压供气(脉冲反吹气)的应用中存在的主要问题;详细阐述了基于PLC和变频器构成的PI闭环控制系统对上述问题的解决方案.
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105. 国内气调绿色储粮的研究进展刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 我国储粮保管技术正由传统磷化物熏蒸向气调等绿色生态储粮方向发展,通过综述国内近几年低氧、二氧化碳和氮气等气调绿色储粮技术的最新研究应用进展和基本原理等,从而为该技术的推广与实施提供依据.
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106. 空调控温与充氮气调技术结合应用研究刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 研究空调控温与充氮气调技术结合应用,通过向充氮气调仓内空间通入冷气,使仓温保持在较低水平,减少外温对表层粮温的影响,达到整仓准低温储粮的目标.在对比研究试验仓与对照仓粮食品质及粮情变化情况后...
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107. 牛奶及奶制品中雌激素残留和检测的研究刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 牛奶在人类日常饮食结构中占有重要位置.近年来随着对环境雌激素研究的深入,牛奶中的雌激素问题越来越引起人们的关注.有研究表明,现代商业牛奶中雌激素含量显著上升.本文阐述了雌激素的分类及应用,并...
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108. 食用油中塑化剂检测方法的研究刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 本试验利用乙酸乙酯和环己烷混合试剂提取塑化剂,浓缩后通过气相色谱-质谱联用仪测定.试验结果表明:该测定方法的加标回收率在79.9％～114.8％,RSD为3.01％～5.89％,与GB/T ...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 小麦赤霉病粒和脱氧雪腐镰刀菌烯醇、玉米赤霉烯炯毒素含量有密切相关.将赤霉病粒以一定梯度添加,再用酶联免疫试剂盒测定小麦中DON、ZEN含量.分析结果显示随着赤霉病粒的增高DON、ZEN含量增...
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110. 我国油脂加工业的发展趋势刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2014年5期页码:摘要：
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111. 我国非转基因大豆油现状与发展趋势刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 中国是大豆的发源地,其种植历史距今已有5 000多年.大豆油是中国人特别是北方人民生活中的主要食用油之一,主产东北诸省及华东、华北、西北和中南各地区,行销全国,大豆油在食用油整体所占比例保持...
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112. 营养玉米油及其关键精炼工艺技术刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 介绍了我国玉米油的发展现状,玉米油的营养特性及营养成分,以及在精炼过程中的关键技术.其中:双温双塔分段脱臭技术可以最大限度的减少了反式脂肪酸的形成,控制其含量≤0.3％;低温淡碱脱酸与复合吸...
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113. 油脂安装工程质量检测与管理的探讨刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 介绍了大型油脂加工厂成套设备安装工程在管道、钢结构、设备、仪表、辅助与保温设施安装、单机检查等方面的质量检测与管理要点.
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114. 优质稻谷烘干对其品质的影响刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 采用HSNT35型顺逆流粮食烘干塔对稻谷进行烘干,研究了烘干前后的稻谷质量的变化.结果表明:烘干后,稻谷质量指标虽然有所降低,但仍然符合国家粮食品质判定标准,因此,采用顺逆流烘干方式可以满足...
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115. 大型大米加工厂副产品收集工艺的设计与应用刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 大型大米加工厂中副产品产量较大,合理设计稻谷加工过程中副产品的收集工艺,能够提高副产品质量,改善车间作业环境,减少人工.
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116. 辊式磨粉机轧距稳定影响因素的研究刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 辊式磨粉机轧距系统是否稳定直接关系到物料的粉碎效果,磨粉机制造厂家和设计者一直在探索和改进.结合多年对磨粉机的研究和学习,探讨了辊式磨粉机轧距稳定的关键因素与解决措施.
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 本试验测定了花生和玉米在原料收集、预处理和精炼工段不同加工环节产品中的黄曲霉毒素B1含量,研究了生产过程中黄曲霉毒素B1的污染情况.结果表明:在原料不合黄曲霉毒素B1的情况下,生产的中间环节...
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118. 大豆油中苯并(a)芘含量的监测分析刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 通过对大豆油加工厂的106个大豆油样品进行苯并(a)芘含量的检测,结果表明:未检出苯并(a)芘的样品数量占37.8％;检出0～1 μg/kg苯并(a)芘的样品数量占43.4％;检出1～2 μ...
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119. 两种小麦搭配方案对制粉效果的影响刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 以来源于不同麦区的4个小麦品种为试验材料,分析研究了不同搭配比例对产品生产、质量、得率、收入、能源消耗等方面的影响,试验结果表明:以安徽白麦64％、丁集白麦8％、姜堰红麦28％搭配的方案A,...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 研究了在面粉厂高压风网设计的计算方式、常用设备、管件选型以及主要参数,同时阐述了利用Excel表格的函数功能进行风网设计的过程,以优化和提高高压风网设计的效率和准确性.
粮食与食品工业基本信息
| 刊名 | 粮食与食品工业 | 主编 | 姚专 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 国家粮食储备局无锡科研设计院 中国粮油学会 | 主管单位 | 国家粮食局 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1672-5026 | CN | 32-1710/TS |
| 邮编 | 214035 | 电子邮箱 | lsyspgy@126.com |
| 电话 | 0510-85867515-660，85867384 | 网址 | |
| 地址 | 江苏省无锡市惠河路186号 |
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