小麦粉中过氧化苯甲酰检测方法的比较

• 作者: 赵侠
• 来源期刊: 粮食与食品工业
• 学科: 工学
• 关键词: 小麦粉 过氧化苯甲酰 检测
• 年，卷（期）: 2013,（4）
• 所属期刊栏目: 标准与检测
• 页码范围: 112-114
• 页数: 3页
• 分类号: TS211.7
• 字数: 2725字
• 语种: 中文

摘要

小麦粉中过氧化苯甲酰含量较低,需要研究一种简单、快速,具有高灵敏度和选择性的检测方法.运用分光光度法、高效液相色谱法、碘量法、荧光光度法这四种检测技术,对小麦粉中过氧化苯甲酰进行测定,对比分析加标回收试验结果,研究表明:荧光光度法具有灵敏度高、选择性好的特点,适合于普通食品企业进行过氧化苯甲酰的质量检测.