油藤籽仁营养成分分析

• 作者: 刘建 吕名蕊 夏辉 陈利涛 陈燕
• 来源期刊: 粮食与食品工业
• 学科: 工学
• 关键词: 油藤籽仁 营养成分 分析
• 年，卷（期）: 2013,（2）
• 所属期刊栏目: 粮油工程
• 页码范围: 9-11
• 页数: 3页
• 分类号: TS222
• 字数: 2483字
• 语种: 中文

摘要

经对油藤籽仁的营养成分进行了分析,其脂肪含量为48.0％,蛋白含量为29.8％,脂肪中的亚油酸和亚麻酸含量分别为46.0％、38.2％,尤其是亚麻酸含量与亚麻籽油相当,油藤籽仁中的矿物元素丰富,油藤籽油的维生素E含量较高,为167.4mg/100 g.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	夏辉		8	61	4.0	7.0
2	吕名蕊		3	19	2.0	3.0
3	陈利涛		2	6	1.0	2.0
4	刘建		2	6	1.0	2.0
5	陈燕		5	35	3.0	5.0