反式脂肪酸的检测方法研究进展

• 作者: 吴立根 陈飞
• 来源期刊: 农产品加工·学刊
• 学科: 农学
• 关键词: 反式脂肪酸 危害控制 检测方法
• 年，卷（期）: 2008,（8）
• 所属期刊栏目: 分析测试
• 页码范围: 88-90
• 页数: 3页
• 分类号: S963.73+3
• 字数: 2650字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-9646-B.2008.08.025

摘要

综述了红外光谱分析法、气相色谱法、银离子薄层色谱法、气相色谱质谱法、高效液相色谱法、毛细管电泳法等反式脂肪酸的检测方法,分析了TFA的性质、危害、来源与控制措施.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴立根	河南工业大学粮油食品学院	95	724	14.0	22.0
2	陈飞	河南工业大学粮油食品学院	3	7	1.0	2.0