玉米须乙醇提取物体外抗氧化活性研究

• 作者: 宫智勇 方敏 王耀峰
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 工学
• 关键词: 玉米须 抗氧化 DPPH 法 FRAP法
• 年，卷（期）: 2008,（4）
• 所属期刊栏目: 新技术新产品
• 页码范围: 45-47
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 3031字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2008.04.013

摘要

采用DPPH 法和FRAP 分析法评估了玉米须乙醇提取物的抗氧化活性.结果表明,不同浓度乙醇提取物显示出不同的抗氧化活性,用五种不同浓度乙醇溶液浸提烘干至恒重的玉米须,用两种方法测量其抗氧化活性,80%乙醇提取物的抗氧化能力最强.用新鲜玉米须进行试验,发现新鲜玉米须的无水乙醇提取物清除DPPH自由基能力和总抗氧化能力均最强.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	方敏	武汉工业学院食品学院	15	212	8.0	14.0
2	宫智勇	武汉工业学院食品学院	37	406	12.0	18.0
3	王耀峰	武汉工业学院食品学院	11	171	7.0	11.0