桑椹的营养保健功能及功能性成分研究进展

• 作者: 刘敦华 张云霞 王萍
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 医学
• 关键词: 桑椹 营养价值 功能性成分
• 年，卷（期）: 2008,（8）
• 所属期刊栏目: 营养与保健
• 页码范围: 57-59
• 页数: 3页
• 分类号: R2
• 字数: 3522字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2008.08.019

摘要

桑椹具有较高的营养价值和生理保健功能.对桑椹的营养价值、药用价值以及桑椹功能性成分的研究现状进行了概述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘敦华	宁夏大学农学院食品科学与工程系	112	644	13.0	20.0
2	王萍	宁夏大学农学院食品科学与工程系	9	139	6.0	9.0
3	张云霞	宁夏大学农学院食品科学与工程系	9	139	6.0	9.0