挤压膨化对菜籽粕中单宁含量的影响分析

• 作者: 吴谋成 申德超 肖志刚 肖睿
• 来源期刊: 农业机械学报
• 学科: 工学
• 关键词: 菜籽粕 单宁 挤压膨化 正交试验
• 年，卷（期）: 2008,（7）
• 所属期刊栏目: 农产品加工工程
• 页码范围: 85-89
• 页数: 5页
• 分类号: TS223.4
• 字数: 3384字
• 语种: 中文

摘要

以菜籽粕含水率、挤压机套筒加热温度、螺杆转速为考察因素,菜籽粕中单宁含量为评价指标,采用二次正交旋转组合试验设计,建立回归方程,进行单因素及响应面图形分析,探讨试验因素对指标的影响规律.考察各试验因素对指标因子贡献率的大小,通过频数选优确定单宁含量较低的挤压条件.结果表明.挤压温度50℃、螺杆转速166 r/min、物料含水率25%时,单宁含量可降至原含量的50%左右.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴谋成	华中农业大学食品科技学院	198	4165	35.0	50.0
2	申德超	山东理工大学轻工与农业工程学院	80	450	11.0	15.0
3	肖志刚	东北农业大学食品学院	84	632	15.0	19.0
4	肖睿	东北农业大学食品学院	4	19	2.0	4.0