碱性蛋白酶对脱脂葵花粕酶解条件的研究

• 作者: 任健 刘晓兰 刘欢 郑喜群
• 来源期刊: 粮油加工
• 学科: 工学
• 关键词: 脱脂葵花粕 碱性蛋白酶 水解
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 油脂工程
• 页码范围: 73-75
• 页数: 3页
• 分类号: TS221
• 字数: 1924字
• 语种: 中文

摘要

本文以脱脂葵花粕为原料,运用酶法水解,通过测定可溶性蛋白含量,找到适宜的水解条件.通过单因素试验初步确定酶解的底物浓度、加酶量、温度、pH值.然后通过正交试验以可溶性蛋白为参考指标,对Alcalase酶酶解脱脂葵花粕的水解条件进行进一步优化,得出Alcalase酶对脱脂葵花粕酶解的优化试验条件.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑喜群	齐齐哈尔大学生命科学与工程学院	149	1088	17.0	29.0
5	刘晓兰	齐齐哈尔大学生命科学与工程学院	202	1235	17.0	28.0
9	任健	齐齐哈尔大学生命科学与工程学院	65	353	10.0	16.0
13	刘欢	齐齐哈尔大学生命科学与工程学院	18	50	4.0	6.0