冷冻干燥物料共晶点和共熔点的电阻法测量

• 作者: 崔清亮 程正伟 郭玉明
• 来源期刊: 农业机械学报
• 学科: 工学
• 关键词: 冷冻干燥共晶点 共熔点 测量 电阻法
• 年，卷（期）: 2008,（5）
• 所属期刊栏目: 农产品加工工程
• 页码范围: 65-69
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 3526字
• 语种: 中文

摘要

基于电阻法设计了交流电路测量装置,对部分果蔬、禽蛋、肉类等农产品的共晶点和共熔点进行了测量,在7.5～8 500 kΩ测量范围内,测量相对误差小于10%,满足测量精度要求.对测量数据进行曲线拟合,并根据函数曲率的物理意义,计算出物料的共晶点和共熔点.整合文献中的相关数据,列出60多种农产品物料的共晶点和共熔点.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭玉明	山西农业大学工程技术学院	128	1335	19.0	32.0
2	崔清亮	山西农业大学工程技术学院	63	512	12.0	21.0
3	程正伟	山西农业大学工程技术学院	1	60	1.0	1.0