7种抗氧化剂对栝楼籽油的抗氧化作用

• 作者: 刘昌利 杜志伦 祁伟 邓儒 韦传宝
• 来源期刊: 中国林副特产
• 学科: 工学
• 关键词: 栝楼籽油 抗氧化剂 过氧化值
• 年，卷（期）: 2008,（5）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 17-18
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1404字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-6902.2008.05.007

摘要

提取栝楼籽油脂,采用Schaal烘箱法,以过氧化值为指标,研究了BHA、 BHT、 Vc、 VE、 Vc棕榈酸酯、异Vc和PG7种抗氧化剂在标准添加计量下对栝楼籽油的抗氧化效果.结果表明,与不加抗氧化剂(CK)相比,7种抗氧化剂对栝楼籽油都有不同强度的抗氧化活性,其中BHA的抗氧化能力比其它6种抗氧化剂强的多.BHT的抗氧化能力略强于PG、Vc、异Vc、VE 和Vc棕榈酸酯.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韦传宝	皖西学院化学与生命科学系	78	287	9.0	12.0
2	杜志伦	皖西学院化学与生命科学系	8	30	3.0	5.0
3	刘昌利	皖西学院化学与生命科学系	40	157	7.0	8.0
4	祁伟	安徽大学生命科学学院	3	20	2.0	3.0
5	邓儒	皖西学院化学与生命科学系	2	10	1.0	2.0